Кілька у томатному соусі. Покроковий рецепт з фото

Кілька в томатному соусі – консерви родом із РСРС. У принципі, та й зараз багато господарок час від часу її купують. Чи варто говорити про те, що раніше кілька в томатному соусі була набагато смачнішою, адже готувалася вона суворо за ГОСТом та технологічними картами.

Сьогодні ж відкривши баночку з консервованою рибою, можна нерідко побачити поламані рибки, залиті коричневим соусом. Домашня кілька в томатному соусі, покроковий рецепт якої вам хочу запропонувати, вийде не тільки красивою на вигляд і апетитною, але ще смачною та корисною.

Маринад для кільки в томаті я пропоную приготувати зі свіжих овочів, а саме з моркви, цибулі та свіжих помідорів. Жодної хімії та шкідливих добавок у рецепті не буде. Думаю, що прочитавши цей рецепт, ви переконаєтеся в тому, що готуватися кілька в томатному соусі в домашніх умовах дуже легко і просто.

 Інгредієнти:

• Морквина – 2 шт ., 
• Помідори – 1 кг., 
• Цибуля біла або фіолетова – 1 шт., 
• Кілька – 500 гр., 
• Спеції: мелений чорний перець, коріандр, прованські трави,
• Лавровий лист – 1-2 шт., 
• Соняшникова олія
• Сіль

Кілька в томатному соусі – рецепт

Приготувавши всі інгредієнти, можна розпочати приготування домашньої кільки в томатному соусі. Очистіть цибулю та моркву від шкірки. Цибулю наріжте кубиками невеликих розмірів.

На дрібній або середній тертці подрібніть моркву.

У кільки відірвіть голови. Видаліть нутрощі. Промийте рибу під холодною проточною водою.

Помідори промийте і пропустіть через м’ясорубку або, розрізавши на дві частини, подрібніть у чаші блендера.

Налийте в сковороду трохи олії. Після того як вона нагріється, викладіть цибулю та морквину.

Овочі загасіть близько 5 хвилин на середньому вогні, при цьому помішуючи їх лопаткою.

Додати подрібнені в томатне пюре помідори.

Взимку, під час відсутності свіжих помідорів, можна скористатися готовим томатним соусом, томатним соком, кетчупом або томатною пастою. Томатний соус або кетчуп розведіть в окремій мисці пропорції один до одного з водою, томатну пасту розводять з водою в пропорції один до двох. Отже, заливши цибулю з морквою томатним соусом, овочі гасимо далі ще 15 хвилин, періодично їх перемішуючи.

Як тільки морквина та цибуля стануть м’якими, додайте сіль, спеції та лавровий лист.

Кількість солі та різновиду спецій регулюйте на свій смак.

Якщо спеції для риби можна взяти на свій смак, то лавровий літ обов’язково має бути присутнім у рецепті кільки в томатному соусі. Саме він надає для риби неповторного смаку і запаху. Томатну підливу перемішайте. Викладіть у томатний соус підготовлену кільку.

Залийте рибку соусом. Згасіть її ще 10-15 хвилин. Довше гасити не рекомендую, оскільки риба перевариться, стане м’якою і розвалиться на шматки.

Готову тушковану кільку в соусі томатного можна подавати на стіл після приготування. У тому випадку, якщо ви готуєте велику порцію кільки в томаті, то зберігати її необхідно в скляній банці в холодильнику, під щільно закритою кришкою не більше 4 днів. Для тривалого зберігання можна приготувати консерви на зиму.

Кілька в томатному соусі. Фото

А ще можна приготувати консерви кілька в домашніх умовах на зиму. Зберігатися така кілька дуже добре в холодному місці разом з іншою консервацією. Банки для консервування такої кільки використовують 300-500 мл.

Інгредієнти:

• Кілька – 1 кг., 
• Цибуля – 2 шт., 
• Морква – 3 шт., 
• Томатний сік – 2 л., 
• Сіль – 1 ст. ложка, 
• Спеції
• Лавровий лист – 1-2 шт.

 Консерви кілька в томатному соусі на зиму – рецепт

 У розмороженої кільки видаліть нутрощі та голови. Ополосніть її зовні та всередині. Очистіть моркву та цибулю. Пропустіть овочі через м’ясорубку. До овочів влийте томатний сік. Овочі з томатом перемішайте і перелийте в каструлю. Додайте в томатний соус сіль, спеції та лавровий лист.

Маринад проварити на повільному вогні 20 хвилин. Після цього часу додайте кільку. Дайте їй покипіти у маринаді її 15 хвилин. Поки консерви з кільки в томатному соусі доварюватимуться, простерилізуйте банки та бляшанки зручним способом. Кільку в соусі томтаном розкладіть за допомогою великої ложки по баночках.

Закрийте банки кришками, після чого переверніть консерви вгору дном і укутайте до остигання. Готова кілька в томатному соусі, приготовлена ​​в домашніх умовах за низьких температур може зберігатися більше одного року. Приємного вам апетиту та вдалих заготовок. Буду рада, якщо цей рецепт кілька в томатному соусі вам знадобиться.