Смажені путасу. Покроковий рецепт з фото

Смажена путасу, так само як і мінтай, морська мова або хек може стати гарним доповненням до обіду чи вечері. За смаковими якостями путасу не поступається багатьом іншим білим видам морських риб, але внаслідок невеликого розміру коштує набагато дешевше. Зі свіжомороженої путасу можна приготувати велику кількість перших, других страв, закусок і навіть випічку.

Найпростіше, що можна приготувати з путасу – це засмажити її на сковороді. Як смачно посмажити рибу путасу на сковороді? Один з найпоширеніших варіантів – це обсмажити путасу в борошні чи клярі. Популярні також рецепти смаженої путасу в паніровці, з цибулею і морквою, в томатному соусі, а також під маринадом.

Смажена путасу, покроковий рецепт якої хочу вам запропонувати, замаринована в соєво-медовому маринаді з цитрусовим смаком, виходить дуже смачною і ароматною. Маринад, в якому маринуватиметься риба універсальний. Він добре підходить як до будь-якої іншої риби, і до м’яса. Тому, якщо цей маринад вам сподобається, його можна використовувати і під час приготування інших страв. А тепер подивимося, як смажити путасу на сковороді.

Інгредієнти:

• Путасу – 3 шт., 
• Соєвий соус – 100 мл., 
• Цедра апельсину – 1 ст. ложка, 
• Лимонний сік – 1 ч. ложка, 
• Мед – 1 ч. ложка, 
• Крохмаль картопляний – 1 ч. ложка, 
• Кетчуп – 3 ст. ложки, 
• Сіль
• Соняшникова олія

Смажена путасу – рецепт

Процес приготування смаженої путасу складатиметься із трьох етапів. Перший етап – підготовка риби, другий – приготування соусу, і третій – маринування та обсмажування риби на сковороді. Підготуйте путасу.

У риб відріжте голови. Видаліть нутрощі. Зріжте плавці на черевці та спинці. Після цих маніпуляцій тушки риби ретельно промийте під проточною водою. Путасу наріжте шматочками приблизно по 4 см завдовжки.

Миску з рибою відправте в холодильник. Приготуйте маринад на основі соєвого соусу. У миску налийте соєвий соус.

Додати цедру апельсина, натерту на дрібній тертці.

Влийте лимонний сік.

Якщо для рецепту необхідний лимонний сік, а свіжих лимонів немає в холодильнику, дуже зручно тримати вдома баночку з покупним лимонним соком. Додайте в маринад натуральний мед, який вирівняє смак маринаду (його кислотність) і додасть йому солодких легких ноток.

Щоб соус під час обсмажування краще обволікав шматочки риби, його слід загуснути. Для цього можна скористатися крохмалем. Крохмаль я взяла картопляний, хоча часто користуються в приготуванні соусів кукурудзяним.

Залишилося додати останній інгредієнт – томатний кетчуп.

Після додавання кетчупу соус перемішайте.

Маринад для смаженої путасу повинен вийти червоно-бурого кольору, в міру густим за рахунок крохмалю. Шматочки путасу викладіть у миску з маринадом.

Перемішайте рибу в маринаді, щоб він покривав нарізану путасу з різних боків.

Рибу в маринаді поставте в холодильник на 30 хвилин, але можна залишити маринуватися і довше. На гарячу сковороду з олією викладіть шматочки риби.

Помішуючи, обсмажте путасуна на сковороді близько 5 хвилин. Готову смажену путасу перекладіть на тарілку. Посипте цедрою апельсина і зеленою цибулею. Подавайте гарячою. З потасу ви можете приготувати рибний рулет з яйця та цибулі.

Смажена путасу. Фото