Аджика з яблуками на зиму. Покроковий рецепт з фото

Сьогодні ми розглянемо, як готується аджика з яблуками на зиму, але перед тим, як приступити до рецепту, хочеться сказати кілька слів про саму страву, а точніше соус. Аджика – одним із найвідоміших соусів у світі. Рецептів аджики можна нарахувати незліченну кількість. Завдяки своєму пряному кисло-солодкому смаку вона чудово підходить до страв з макаронів та м’яса. Аджикою можна ласувати не тільки влітку, коли є велика кількість свіжих овочів, але і взимку, якщо постаратися і заготовити її на зиму.

Аджика з яблуками, рецепт якої ми розглянемо сьогодні, дуже смачна і її приготування не складно. Яблука в аджику надають для неї кислинку, що дозволяє зменшити в рецептурі кількість оцту, що використовується. Для приготування підійдуть будь-які сорти яблук.

Що стосується спецій та прянощів, то в рецепті ми використовуватимемо часник, гострий перець і паприку. Якщо у вас є можливість, додайте до її складу листя свіжого базиліку. Смак аджики збагатиться та покращиться. Аджика з яблуками за наведеним нижче рецептом виходить гострою. Якщо ви хочете їсти її ложками, зменшіть кількість гострого перцю.

А зараз давайте подивимося, як приготувати крок за кроком аджику з яблуками на зиму.

Інгредієнти:

• Перець солодкий болгарський – 2 кг.,
• Яблука – 500 гр.,
• Помідори – 1 кг.,
• Часник – 200 гр.,
• Морква – 500 гр.,
• Гострий перець – 1-2 шт.,
• Сіль – 2 ст. ложки,
• Оцет – 100 мл.,
• Цукор – 3 ст. ложки,
• Соняшникова олія – 1 стакан
• Паприка – 2 ст. ложки

Аджика з яблуками на зиму – рецепт

Після того, як усі інгредієнти були підготовлені, можна розпочинати приготування аджики з яблуками.

Помідори, солодкий перець, гострий перець, яблука та моркву помийте.

Очистіть перець від насіння та наріжте невеликими смужками. Моркву очистіть від шкіри.

Яблука наріжте шматочками, видаліть насіння.

Часник очистіть від шкірки.

Перекрутіть через м’ясорубку всі підготовлені інгредієнти для аджики, крім часнику. Отриману овочеву масу викладіть із миски в каструлю.

Поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння. На повільному вогні варіть аджику із перцю з яблуками близько 1 години. Помішуйте і знімайте пінку, що утворилася.

 Коли аджика буде готова, час надати їй смаку. Посолити. Всипте цукор і сіль.

Влийте соняшникову олію та оцет.

Щоб аджика вийшла гарного червоного кольору, додайте паприку.

Пропустіть через прес часник.

Після додавання цих інгредієнтів варіть аджику ще 15 хвилин.

Банки, ошпарте у гарячій воді. Простерилізуйте кришки. Насипте аджику у банки. Накрийте кришками і закатайте. Банки з аджикою переверніть. Накрийте чимось теплим, щоб вони залишалися в теплі якнайдовше, що забезпечить додаткову стерилізацію.

Готові банки з аджикою винесіть у холодне місце.

Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт аджики з яблуками вам сподобався та стане в нагоді.

Аджика з яблуками на зиму. Фото