Картопляні котлети із грибами. Покроковий рецепт з фото

Картопляні котлети з грибами так само як і картопляні зрази добре доповнять пісний стіл. Картопляні котлети з грибами, покроковий рецепт яких хочу вам запропонувати сьогодні, за рецептурою та технологією приготування дуже схожі на ліниві картопляні зрази.

На відміну від картопляних зразів ці картопляні котлети будуть готуватися з батоном, а якщо замість батона використовувати борошно, то вийдуть справжнісінькі ледачі картопляні зрази. У рецепті цих картопляних зразів з грибами на сковороді будуть використані печериці, але замість них можна взяти відварені лісові гриби або гливи.

Інгредієнти:

• Печериці – 200 гр., 
• Картопляне пюре – 500 гр., 
• Яйця – 1 шт.,
• Ріпчаста цибуля – 1 шт., 
• Батон – 100 гр.,
• Молоко – 1 стакан, 
• Сіль та спеції
• Соняшникова олія

Картопляні котлети з грибами – рецепт

Очистіть цибулю і наріжте її кубиками.

Помийте, обсушіть і дрібно наріжте печериці.

Скибочки батона замочіть у молоці. Подрібнену цибулю викладіть на сковороду з олією. Помішуючи, обсмажте до молочного кольору. Викладіть у сковороду подрібнені печериці.

Посоліть та додайте спеції за бажанням. Гриби із цибулею розмішайте. При періодичному помішуванні обсмажте печериці протягом 7 хвилин на повільному вогні.

Викладете в миску, в якій готуватимете фарш для картопляних котлет з грибами, картопляне пюре.

Перекладіть до нього обсмажені із цибулею гриби.

Вбийте яйце для в’язкості фаршу.

Шматочки батона відіжміть від молока. Дрібно покришіть їх у миску з картопляним пюре та грибами. Батон можна пропустити через м’ясорубку або подрібнити на блендері.

У котлетну масу додайте сіль та спеції до смаку.

Масу для котлет із картопляного пюре з грибами добре перемішайте руками. З готового фаршу сформуйте котлети овальної форми.

Щоб в’язка картопляна маса під час ліплення не прилипала котлет до рук, руки рекомендується намочити холодною водою. За бажанням готові картопляні котлети можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Готові картопляні котлети з грибами викладіть на гарячу сковороду з олією. Обсмажте їх до готовності (до золотистої скоринки) з обох боків.

Картопляні котлети з грибами подавайте відразу після приготування, поки вони не охолонули, полив їх сметаною або подавши сметану окремо в соуснику. До такого роду картопляних котлет і зразів добре підійде соус тартар або сметанний соус з часником і кропом. Охолоджені картопляні котлети можна швидко реанімувати, поставивши їх у мікрохвильову піч на 3-5 хвилин. Приємного вам апетиту.

Картопляні котлети з грибами. Фото

Інгредієнти:

• Картопляне пюре- 600 гр.,
•  Печериці – 200 гр.,
• Твердий сир – 100 гр., 
• Борошно – 5 ст. ложек, 
• Яйця – 2 шт.
• Сіль
• Чорний перець
• Панірувальні сухарі – 100 гр., 
• Соняшникова олія

Картопляні котлети з грибами та сиром – рецепт

 Помийте і дрібно наріжте гриби печериці. Натріть на дрібній тертці твердий сир. Цибулю наріжте кубиками. Цибулю обсмажте на олії. До обсмаженої цибулі викладіть гриби.

Посмажте гриби протягом 10 хвилин. У миску з картопляним пюре викладіть смажені гриби. Убийте яйце. Додайте тертий сир. Всипте пшеничне борошно, сіль та спеції. Масу для картопляно-грибних котлет перемішайте. У мисці збийте яйце. Додайте до нього 4 столові ложки води, щіпку солі та перцю.

Перемішайте. В іншу миску насипте панірувальні сухарі. Сформуйте овальну форму котлети з картопляної маси. Котлетку зануріть у яєчний льєзон. Обваляйте в паніровці. За таким принципом зробіть інші котлети. Обсмажте картопляні котлети на сковороді з обох боків.

Готові котлети складіть у каструлю. Присипте подрібненою зеленню кропу чи петрушки. Видавіть на них часник. Каструлю з котлетами накрийте кришкою. Кілька разів струсіть. Дайте котлетам з сиром проваритись і просочитися часниковим ароматом на кілька хвилин.

Інгредієнти:

• Картопля – 800 гр., 
• Печериці – 300 гр., 
• Фарш – 200 гр., 
• Яйця – 2 шт., 
• Цибуля -1 шт., 
• Сіль
• Спеції
• Борошно – 80 гр., 
• Рослинна олія

Картопляні котлети з грибами та фаршем у духовці – рецепт

 Цибулю дрібно наріжте ножем. У сковороді розігрійте трохи олії. Викладіть фарш. Посоліть і поперчіть його. Помішуючи, щоб не утворювалися великі грудочки, обсмажте фарш протягом 10 хвилин. Як і в попередніх рецептах, печериці обсмажте з цибулею на олії.

Фарш та гриби перемішайте. Начинка для картопляних котлет готова. Для приготування основи картопляних котлет у миску викладіть картопляне пюре, додайте до нього яйце та борошно. Соліть і перчите його до смаку.

Масу перемішайте. Деко змастіть олією. З картопляної маси скачайте коржик. У центр коржика покладіть гриби з фаршем. Скачайте котлетку. Котлети розкладіть на деку. Випікайте їх 30 хвилин при температурі 180С.