Печиво “Кураб’є”. Покроковий рецепт з фото

Сьогодні я хочу показати вам, як готується печиво “Кураб’є” в домашніх умовах за покроковим рецептом з фото. Печиво курява відноситься до східних видів випічки. У перекладі з арабської слово «кураб’є» перекладається, як солодощі, приготовані з яєць, цукру, олії та борошна.

На відміну від інших східних солодощів, які не піддаються термічній обробці, кураб’є випікається в духовці та відноситься до різновидів печива. Існує легенда, що одного разу один із слуг султана вкрав у нього провізію – олію, цукор, борошно та яйця. Замісивши з них тісто і щедро присмачивши його прянощів, він випек з нього смачне домашнє пісочне печиво.

Але ця ж легенда не розповідає про те, якої форми вийшло печиво. Деякі джерела наполягають на тому, що перше автентичне печиво кураб’є мало вигляд п’ятилистої квітки, в інших джерелах можна зустріти дані про те, що воно мало вигляд прямокутників, щедро присипаних цукровою пудрою.

Невід’ємною частиною печива є солодка начинка із джему, що відрізняє його від іншого печива. Як правило, джем викладається по центру печива як серцевинка квіточки. Магазинне печиво кураб’є дуже суттєво відрізняється від того, яке випікають у домашніх умовах або продають в арабських країнах. На сході печиво має зовсім інший смак, а також зовнішній вигляд і не варто дивуватися.

За допомогою гвоздики, шафрану, меду, кардамону, кориці, барбарису, куркуми, апельсинової та лимонної цедри, та й інших прянощів можна пограти зі смаком печива. Сьогодні ми пектим печиво кураб’є за простим покроковим рецептом з фото.

Інгредієнти: ·

• Вершкове масло – 200 гр., ·
• Цукрова пудра – 200 гр., ·
• Яйця – 1 шт., ·
• Ванілін – 1 пакетик, ·
• Пшеничне борошно – 300-350 гр., ·
• Джем – 100 гр.

Печиво «Кураб’є» – рецепт

Розм’якшене вершкове масло перекладіть у миску.

Додайте до нього цукрову пудру.

Масло з пудрою збийте міксером.

Убийте яйце.

Всипте ванілін.

Масу для печива знову перемішайте міксером.

Пшеничне борошно перед тим як додавати в тісто, необхідно попередньо просіяти через сито.

Помішуючи тісто лопаткою, введіть борошно.

Духовку нагрійте до 180С. Деко, на якому випікатиметься печиво кураб’я, застелите пергаментом. За допомогою кулінарного шприца видавіть на деко печиво у вигляді равликів.

У центр печива капніть невелику кількість густого джему, повидла або конфітюру. У цьому рецепті печива «Кураб’є» я використала апельсиновий джем.

Деко з печивом відправте в духовку. Випікайте печиво «Кураб’є» протягом 15 хвилин.

Смачне домашнє печиво «Кураб’є» можна подавати до чаю чи кави. Приємного вам чаювання. Буду рада, якщо цей рецепт печива «Кураб’є» вам знадобиться.

Печиво «Кураб’є». Фото