Шоколадний торт на кефірі “Фантастика”. Покроковий рецепт з фото

Шоколадний торт на кефірі «Фантастика» обов’язково сподобається всім ласунам. Особливістю торта є те, що зовні коржі торта дуже схожі на бісквітні, але на смак значно вологіше. Саме тому такий шоколадний торт можна зарахувати до категорії вологих шоколадних тортів. Що стосується крему, то шоколадний торт на кефірі «Фантастика» готується із вершковим кремом, до складу якого входить вершкове масло та сметана.

Саме такий у міру жирний крем відмінно поєднується з вологими шоколадними коржами. Шоколадний торт на кефірі «Фантастика», покроковий рецепт якого розміщений нижче, готується не складніше, ніж улюблений торт «Медовик».

Інгредієнти для коржів:

• Цукор – 1 склянка,
• Яйця – 2 шт.
• Кефір – 0,5 склянки,
• Соняшникова олія (рафінована) – 0,5 склянки,
• Вода – 0,5 склянки,
• Розпушувач тесту – 1 пакетик,
• Борошно пшеничне – 1 склянка,
• Порошок какао – 3 ст. ложки.

Інгредієнти для крему:

• Сметана – 400 гр.,
• Ванілін – 1 пакетик,
• Вершкове масло – 200 гр.,
• Цукор або цукрова пудра – 1 склянка,

Для прикраси:

• Плитка чорного шоколаду Арахіс – 80 гр.

Шоколадний торт на кефірі “Фантастика” – рецепт

 У миску вбийте яйця. Всипте до них потрібну кількість цукру.

Яйця з цукром збийте міксером протягом 3 хвилин до отримання білої маси.

Додайте рафіновану олію.

Влийте в одержану суміш охолоджений кефір.

Додати холодну воду.

Усі інгредієнти знову перемішайте міксером.

В окрему миску просійте борошно пшеничне. Додайте до неї порошок какао.

Щоб шоколадні коржі для торта мали насичений практично чорний колір, використовуйте темне какао. У миску з борошном і какао всипте розпушувач тіста.

Борошно з какао та розпушувачем ретельно перемішайте ложкою. З’єднайте сухі та рідкі компоненти коржів торта.

Перемішайте міксером.

Шоколадне тісто на кефірі готове.

Можна приступити до випікання шоколадних бісквітів. Форму для цього шоколадного торта “Фантазія” можна взяти як круглу, так і прямокутну. Найчастіше цей торт на кефірі печуть у круглій формі, а сам він складається із двох коржів. Порція на один круглий корж готова. Поки випікатиметься перший корж потрібно підготувати тісто для другого коржа.

Форму, в якій пектиметься коржі обов’язково необхідно настелити пекарським папером і змастити її рослинним або вершковим маслом. Раніше я завжди пекла шоколадний торт на кефірі “Фантазія” у круглій формі. На цей раз мені захотілося спекти його прямокутним, і щоб коржі вийшли тоненькими, як біля торта «Спартак». Тому порцію шоколадного тіста я поділила на дві частини.

Вилила тісто у прямокутну форму, попередньо застелену папером для випікання та змащену олією.

Так як шар тіста у формі у мене вийшов дуже тонким і становив лише близько 2 см., то на випічку одного коржа при температурі духовки у мене пішло не більше 10 хвилин. Звичайно, якщо випікати корж у круглій формі діаметром 24-26 см і цілої порції, то на його випічку піде близько 20-25 хвилин.

Відразу після випікання корж слід перевернути і зняти в нього папір. Приготуйте вершково-зметанний крем. М’яке вершкове масло наріжте кубиками. Посипте його цукром чи цукровою пудрою. Збийте міксером на середніх обертах. Викладіть сметану в масло і всипте пакетик ваніліну. Крем збийте знову про отримання однорідної маси.

Крем та коржі готові і можна приступити до збирання торта.

Шоколадний торт на кефірі «Фантазія» не потребує просочення, тому коржі необхідно просто перемазати готовим кремом. Для прикрашання плитки чорного або молочного шоколаду розтопіть на водяній бані. Полийте поверхню торта, що злегка остигнув шоколадом.

Після цього посипте торт обсмаженим арахісом. Прикрасити готовий тортик можна трохи інакше. Все залежить від вашої фантазії та уподобань.

Повністю готовий шоколадний торт “Фантастика” на кефірі поставте в холодильник на пару годин для просочення. Приємного вам чаювання.

Шоколадний торт на кефірі “Фантастика”. Фото