Кекс на кефірі. Покроковий рецепт з фото

Кекс на кефірі можна без зайвих роздумів віднести до смачної, простої, без особливих химерностей домашньої випічки для чаювання в колі друзів чи родини. У самому слові «кекс» є щось домашнє та затишне. Не дарма у багатьох країнах світу кекси були і навіть залишаються обов’язковим атрибутом сімейних свят та урочистостей.

Про популярність кексів у різних кухнях світу яскраво свідчить велика кількість різних рецептів. Серед господарок користуються популярністю кекси на сметані, сирі, кефірі, вершковому маслі, йогурті, молоці, згущеному молока і так далі. І що найцікавіше, кекси на основі перерахованих вище інгредієнтів мають досконале різне за структурою і смаком тісто. Особисто мені дуже подобаються розсипчасті і при цьому вологі кекси, в міру жирні та не пісні.

І навіть якщо у вас є свій перевірений і улюблений рецепт кексу, завжди є можливість його видозмінити. Наприклад, надати для кексу зовсім інший вигляд можна не тільки змінивши форму для випікання, але і наповнювач тесту або прикрасу кексу. Сьогодні я хочу показати, як приготувати швидкий та смачний кекс на кефірі з родзинками покроково.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 стакан,  
• Цукор – 1 стакан, 
• Яйця – 2 шт.,  
• Розпушувач тіста – 1 пачка, 
• Вершкове масло – 100 гр., 
• Родзинки – 50-70 гр., 
• Ванілін – 1 пачка, 
• Борошно пшеничне – 2,5 стакана

Кекс на кефірі – рецепт

 У невелику миску наріжте кубиками розм’якшене вершкове масло. Розтопіть її в мікрохвильовій печі або водяній бані.

Дайте охолонути. У салатник викладете необхідну кількість родзинок. Залийте його окропом і залиште наполягати на 10 хвилин.

У миску налийте кефір.

Всипте до нього цукор.

До цих продуктів вбийте яйця.

Віночком або за допомогою міксера збийте всі компоненти тесту однорідну масу. Щоб кекс вийшов пишним, додайте розпушувач тесту.

Якщо його немає, просто погасіть чайну ложку соди оцтом. Для аромату додайте пакетик ваніліну або ванільного цукру.

Влийте підготовлену раніше вершкове масло.

Тісто на кефірі для кексу перемішайте. Просійте через сито або спеціальну чашку із ґратами борошно. Тісто перемішайте віночком, поки не буде великих грудочок борошна.

Родзинки відкиньте на друшляк. Викладіть його в миску з борошном і обваляйте в ній. Родзинки запановані в муці викладете в тісто. Така нескладна процедура дозволяє родзинкам краще розподілитися по всьому тісту.

Тісто перемішайте. Щоб кекс не прилипнув під час випічки до боків і дна форми, змастіть її обов’язково шматочком вершкового масла або невеликою кількістю олії. Хочу відразу відзначити, що для приготування кексів найзручніше використовувати силіконові форми. Благо вибір форм у магазинах зараз досить великий і великий. За бажання ви можете готове тісто викласти не в одну форму, а в маленькі формочки. У будь-якому випадку, форми необхідно заповнювати тестом приблизно наполовину, оскільки кекс (кекси) має збільшитись у розмірі.

Форму з кексом поставте в духовку, нагріту до 180С. випікайте протягом 20-25 хвилин на середній полиці. Готовий кекс на кефірі з родзинками має піднятися вдвічі і при цьому трохи відійти від стінок форми. Але перед тим як діставати кекс із форми, перевірте його готовність дерев’яною шпажкою. Після вилучення з кексу вона має бути сухою. Готовий кекс вийміть із форми та покладіть його на тарілку.

Прикрасьте на власний розсуд. Це може бути як цукрова пудра, так і білкова глазур, молочна помадка, топлений шоколад. Після того, як кекс буде прикрашений, потримайте його в холодильнику, щоб глазур застигла і після цього подавайте до чаю або кави. Як бачите, приготувати кекс із кефіру в домашніх умовах дуже просто. Буду рада, якщо цей рецепт манник на кефірі вам знадобиться.

Кекс на кефірі. Фото