Грибна підлива з печериць. Покроковий рецепт з фото

Грибна підлива – відмінна альтернатива будь-якій м’ясній підливі. Для приготування м’ясної підливи підійдуть не лише лісові гриби, а й улюблені багатьма гливи та печериці. Незважаючи на те, за яким рецептом була приготовлена грибна підлива з печериць, вона чудово доповнить відварений рис, гречку, перловку, макарони та багато інших страв. Така грибна підливка чудово підійде до картопляного пюре.

Що стосується рецептів приготування грибної підливи з печериць, то вони досить різноманітні та варіюють від найпростіших до справжніх кулінарних шедеврів високої кухні. Приготувати грибну підливу можна як на основі м’ясного бульйону, так і в пісному варіанті без м’яса.

Сьогодні я хочу запропонувати вам найпростіший, але дуже смачний рецепт грибної підливи з печериць з цибулею, морквою та борошном. Грибна підлива з печериць готується буквально за 20 хвилин, що дуже зручно, коли потрібно швидко приготувати обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• Цибуля – 1 шт.,
• Печериці – 500 гр.,
• Морква – 2 шт.
• Борошно – 4 ст. ложки,
•  Вода – 600 мл.

Спеції:

•  чорний мелений перець,
• прованські трави,
•  Сіль за смаком,
• Соняшникова олія – 4-5 ст. ложок.

Грибна підлива з печериць – рецепт

 Приготування грибної підливи починається із підготовки всіх необхідних продуктів. Очистіть від шкірки моркву та цибулю. Помийте та обсушіть печериці. Далі наріжте їх часточками як грибного супу.

Цибулину наріжте дрібними кубиками, як для засмаження.

Морквину натріть на середній або більшій тертці.

На соняшниковій (рафінованій) олії обсмажте цибулю до прозорого кольору.

Як тільки цибулю підсмажити, викладіть на сковороду печериці та терту моркву.

Печериці з грибами, цибулею та морквою перемішайте.

Смажте їх 7-8 хвилин на повільному вогні, періодично перемішуючи.

Гриби за цей час мають підсмажитися, а морквина стати м’якою. Посипте печериці спеціями та сіллю.

Зі спецій до грибів добре підійдуть чорний мелений перець і сушені прованські трави. Крім них можна в підливці використовувати і приправу для бульйону зі смаком грибів або бульйонний кубик. Залийте гриби гарячою водою.

У невеликій кількості холодної води розведіть борошно.

Щоб уникнути грудочок. Насипте муку в миску, після чого додавайте воду невеликими порціями, при постійному помішуванні. Завдяки борошну підливка вийде не тільки густішою, а й ситнішою. Борошно влийте до печериць і відразу перемішайте лопаткою підливу, щоб борошно не схопилося грудками.

Помішуючи, згасіть підливу ще 4-5 хвилин до того моменту, поки вона не стане густою. За бажанням в кінці приготування в готову підливу можна додати 2-3 столові ложки сметани, молока або вершків.

Готовою підливою полийте приготовлений гарнір – гречку, макарони, картопляне пюре або кашу. До речі, такою грибною підливою можна полити картопляні котлети або зрази, вийде дуже смачно. За цим рецептом ви можете приготувати грибну підливу із заморожених грибів. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт грибної підливи з печериць вам сподобається і стане в нагоді.

Грибна підлива з печериць. Фото