Мариновані печериці в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото

Мариновані печериці в домашніх умовах готую сама вже другий рік. З того часу магазинні гриби в баночках купую у виняткових випадках. Майже тоді, коли терміново потрібні мариновані гриби для того чи іншого салату. Домашні мариновані печериці виходять у кілька разів смачнішими за покупні, та й за ціною набагато дешевші.

І це ще не всі переваги. До переваг домашніх маринованих печериць можна віднести і той факт, що в них не буде різного роду шкідливих добавок – підсилювачів смаку, консервантів та стабілізаторів. Приготувати мариновані печериці в домашніх умовах можна швидким способом, так і заготовити їх про запас, за допомогою консервування на зиму.

Швидкі мариновані печериці іноді називають ще добовим, тому що їсти їх можна вже наступної доби, а то й раніше. Саме таким рецептом швидких маринованих печериць я і хочу з вами поділитись сьогодні. Гриби, замариновані за цим рецептом, за рахунок маринаду багатого на прянощі, виходять теж пряними, неймовірно ароматними і смачними.

Подавати їх можна як самостійну закуску, так і використовувати для приготування салатів. Щоб швидкі мариновані печериці в домашніх умовах вийшли не лише смачними, а й мали гарний зовнішній вигляд, використовуйте гриби невеликих чи середніх розмірів. Головна умова при виборі печериць – їх капелюшки мають бути закритими, а платівки під ними – білого кольору.

Інгредієнти:

• Цукор – 2 ст. ложки, 
•  Сіль – 1 ст. ложка,
•  Оцет – 3 ст. ложки, 
• Сушені прованські трави -0,5 ч. ложки, 
•  Лавровий лист – 1-2 шт., 
•  Чорний перець горошком – 3-5 шт.,
•  Парасольки кропу – 1шт., 
•  Соняшникова рафінована олія
• Вода 1 літр
• Печериці – 400 гр., 

 Мариновані печериці в домашніх умовах – рецепт

Приготувавши гриби та всі інші компоненти, можна приступити до маринування печериць у домашніх умовах. Насамперед, приготуємо маринад. Налийте в каструлю воду і дайте закипіти. У киплячу воду всипте цукор та сіль.

Влийте оцет.

Всипте спеції – сушені прованські трави.

Для додаткового аромату в маринад я додаю парасольку кропу.

Взимку можна використовувати сушене насіння кропу. Покладіть у маринад кілька лаврових листочків.

Всипте чорний перець горошком.

Даємо маринаду залишити на повільному вогні. Тим часом приготуємо печериці. Гриби слід обов’язково помити перед додаванням до маринаду. Так як у мене були печериці великих розмірів, я вирішила їх розрізати на дві частини.

Переклавши печериці в киплячий маринад, дайте прокипіти в ньому ще 5 хвилин.

Каструлю з грибочками зніміть із плити. Мариновані печериці в домашніх умовах будуть готові до вживання відразу після остигання. Звичайно ж, за один раз усі гриби не з’їсти, тому потрібно подбати про їхнє зберігання.

Печериці затоку маринадом зручно зберігати у невеликих скляних банках у холодильнику. Підійдуть як банки з відкидними кришками, так і інші види банок для консервування. Чим довше грибочки пробудуть у маринаді, тим їх смак стає більш насиченим.

Хоча, зізнаюся чесно, до каструлі з ними так і тягне і хочеться швидше спробувати. Замаринувавши ввечері печериці, вранці їх можна ставити на стіл. При подачі гриби можна посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею, кропом, півкільцями цибулі або часником, пропущеним через прес. Буду рада, якщо цей рецепт маринованих печериць у домашніх умовах вам знадобиться. Рекомендую приготувати мариновані помідори черрі.

 Мариновані печериці в домашніх умовах. Фото