М’ясо по-французьки з грибами, помідорами та сиром

Насправді таке блюдо як м’ясо французьки не є твором французької кухні, а скоріше російської. Перший прототип цієї страви був, справді, приготовлений у Парижі для шановного на той час графа Орлова і мала назву Veau Orloff (з французької – телятина для Орлова).

До складу страви входила молода телятина, картопля, цибуля та гриби, запечені під соусом бешамель та сиром. Сьогодні ж існує велика кількість різновидів та рецептів м’яса французькою. Відрізняються вони як видом м’яса, так і складом інгредієнтом, формою їх нарізки, розташуванням шарів, а також назвами. Ця страва часто називають м’ясом «Дипломат», по-капітанськи, «Сюрприз».

Найчастіше готують м’ясо французькою в духовці, але є і рецепти, в яких воно запікається в мультиварці, на сковороду, в мікрохвильовій печі, аерогрилі. Картопля, як і соус бешамель, у багатьох рецептах є обов’язковими компонентами. Яскравий приклад тому – м’ясо французькою з грибами, помідорами та сиром. Для цієї страви ідеально підійде свинина, а з грибів – печериці.

 Інгредієнти:

•  Свиняча вирізка – 300гр.,
• Печериці – 200гр.,
•  Майонез – 50гр.,
•  Сир твердий  – 200гр.,
• Помідори – 2-3 шт.,
•  Сіль та спеції

 М’ясо по-французьки з грибами, помідорами та сиром – рецепт

Помийте печериці та помідори. Помідори наріжте кружальцями.

Невеликими шматочками подрібніть гриби.

Шматок свинячої вирізки промийте під проточною водою. Обсушіть м’ясо серветками або паперовим рушником. Гострим ножем наріжте його вздовж скибочками завтовшки 0,3-0,4 см.

Щоб м’ясо по-французьки вийшло ніжним, шматочки свинини слід трохи відбити молоточком.

Увімкніть духовку на 190С. Застеліть лист пекарським папером. Розкладіть на ньому рядами шматочки свинини.

М’ясо посоліть. Посипте спеціями та полийте майонезом.

Розкладіть зверху кружечки помідорів.

На помідори викладіть подрібнені гриби.

Грибочки полийте майонезом.

 М’ясо по-французьки присипте зверху тертим сиром.

Деко поставте на середню полицю духовки. Запікайте м’ясо по-французьки з грибами, сиром та помідорами протягом 25-30 хвилин. Приємного вам апетиту.

М’ясо по-французьки з грибами, помідорами та сиром. Фото