Смажена картопля з грибами. Покроковий рецепт з фото

Смажена картопля – хоч і проста, але дуже смачна і поширена страва на гарнір. Особливо смачна вона із додаванням грибів. Це можуть бути як печериці з гливи, що не вимагають попередньої термічної обробки (відварювання), так і лісові гриби. Смажена картопля з грибами, як і багато інших страв, має свою технологію приготування так і невеликі секрети, завдяки яким вона виходить апетитною на вигляд, хрумкою та дуже смачною. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смаженої картоплі з печерицями та черемшею, завдяки якій картопля стає в рази смачнішою, тому що набуває неймовірно тонкого часникового смаку.

Інгредієнти:

• Картопля – 5-6 шт.,
• Печериці – 200 гр.,
• Черемша – 20-30 гр.,
• Сіль – за смаком,
• Чорний мелений перець.
• Олія соняшникова рафінована

 Смажена картопля з грибами – рецепт

Печериці помийте. Наріжте їх тонкими пластинками (шапочка разом із ніжкою).

Очистіть картоплю від шкірки. Наріжте його соломкою як для приготування картоплі фрі.

Картоплю залийте водою і залиште на 10-15 хвилин, що дозволить позбавити її зайвого крохмалю. Взагалі, чим довше картопля простоїть у воді, тим більша ймовірність отримання засмажливої скоринки під час її смаження.

Помийте черемшу. Відріжте стебла, в смажену картоплю ми додаватимемо тільки листочки.

Нарізані часточки печериць викладете на гарячу сковороду з олією. Посоліть їх та посипте чорним меленим перцем.

Якщо любите гостріші страви, сміливо використовуйте замість чорного, червоний мелений перець. Обсмажте гриби до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин. За допомогою широкої лопатки перекладіть гриби на тарілку.

Картоплю дістаньте із води. Викладіть у миску. Промокніть паперовим рушником. У сковороду підлийте ще трохи олії. Викладіть брусочки картоплі.

Помішуючи, посмажте картоплю до готовності, не накриваючи її кришкою. Це триватиме не більше 10 хвилин часу. Наприкінці приготування трохи підсоліть.

Після того, як вона буде повністю готова, викладіть до неї смажені печериці.

Посипте картоплю з грибами подрібненою черемшею.

Перемішайте всі складові лопаткою.

Гриби та черемша повинні рівномірно розподілитися по картоплі. Смажена картопля з грибами печерицями та черемшею буде готова через 2-3 хвилини. Як тільки черемша змінить колір і допустити, можна вважати, що ваша страва готова. Подавайте її з будь-яким овочевим салатом. Приємного вам апетиту.

Смажена картопля з грибами. Фото

Також ви можете приготувати смажену картоплю з лісовими грибами.

Інгредієнти:

• Лісові гриби 500 гр.,
•  Картопля – 6-7 шт.,
• Сіль та чорний мелений перець,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Свіжа зелень (кріп чи петрушка),
•  Соняшникова олія.

 Смажена картопля з лісовими грибами – рецепт

 Лісові гриби слід перебрати. Видалити листочки, мох і землю з ніжок та шапочок. Добре промити під водою. Наріжте гриби невеликими шматочками. Залийте холодною водою. Поставте на повільний вогонь.

Проваріть гриби, періодично помішуючи та знімаючи з них піну протягом 1 години. Відварені гриби відкиньте на друшляк. Промийте під проточною водою. На рослинній олії спассеруйте нарізану кубиками цибулю.

Викладіть гриби, посоліть. Посмажити гриби, помішуючи, 15-20 хвилин. Гриби повинні підсушитися і не бути надто «мокрими». Гриби перекладіть у тарілку. Очистіть картоплю. Наріжте картоплю, як ви любите. Можна нарізати, як і в попередньому рецепті – соломкою або нарізати як завжди для смаження – півкружечками.

На гарячу сковороду з олією викладіть картоплю. Смажте її на повільному вогні 15 хвилин. Після цього додайте в картоплю трохи солі та чорного перцю. Через 5 хвилин викладіть смажені гриби. Перемішайте. Посмажте ще 5 хвилин. Смажена картопля з лісовими грибами готова. Подавайте, присипавши зеленню петрушки чи кропу.