Тушкована картопля з грибами. Покроковий рецепт з фото

Тушкована картопля з грибами може виступати не тільки як гарнір, але і як повноцінна друга страва. Особливо вона смачна з лісовими грибами, але крім них можна використовувати і печериці або гливи. Підійдуть як свіжі, так і сушені або заморожені гриби. Приготувати її можна як у воді (пісний варіант), і на м’ясному бульйоні чи з м’ясом. Звичайно, пісна картопля не така ситна, як з м’ясом, але вона відмінно підійде як доповнення раціону в пост.

Раніше тушковану картоплю готували строго у печі. Сьогодні ж приготувати її можна на плиті, в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці. До вашої уваги хочу запропонувати рецепт тушкованої картоплі з грибами на курячому бульйоні. Картопля, приготована за цим рецептом, виходить не сухою, а в підливі. Якщо ви любите саме таку картоплю, то, гадаю, рецепт вам повинен сподобатися.

 Інгредієнти:

• Картопля – 600 гр.,
• Морква – 1 шт.
•  Курячий стегенець – 1 шт.,
•  Цибуля – половина цибулини,
• Гриби лісові – 200 гр.
• Чорний перець,
• Сіль,
• Рослинна олія.

 Тушкована картопля з грибами – рецепт

Для початку необхідно приготувати бульйон. Для цих цілей можна використовувати будь-які частини курки, будь то стегенця, потрошка, курячі спинки, гомілки або крильця. У киплячу воду покладіть курку. Всипте спеції, сіль, покладіть 1-2 лаврові листи для аромату. Варіть бульйон 20 хвилин.

Поки він вариться, можна зайнятися підготовкою овочів. Картопля помийте. Очистіть від шкірки. Наріжте часточками середніх розмірів. Помиту та очищену моркву наріжте кружальцями.

Дістаньте з бульйону стегенець. Після цього підготовлені овочі перекладіть у каструлю.

Поки картопля варитиметься, тим часом підготуйте гриби. Які б ви гриби не використовували у будь-якому випадку, перед додаванням до картопля, їх потрібно обсмажити. Свіжі лісові гриби використовуються обов’язково у відвареному вигляді. Печериці обсмажуються свіжими, а сушені лісові гриби попередньо потрібно замочити в гарячій воді. Очистіть цибулю. Половину цибулини наріжте дрібними кубиками.

Обсмажте, помішуючи на олії 1-2 хвилини.

Після цього викладіть гриби на сковороду.

Відразу ж перемішайте.

Смажте їх 7-10 хвилин до випаровування зайвої рідини. У вареного курячого стегенця відокремте м’ясо від кісток. М’ясо поріжте невеликими шматочками. Додайте до картоплі м’ясо та гриби.

Перемішайте, спробуйте, чи вистачає солі. При необхідності підсоліть і додайте води. Накрийте кришкою і погасіть ще 5 хвилин.

Тушкована картопля з грибами та куркою подається гарячою разом із салатами. Приємного вам апетиту.

Тушкована картопля з грибами. Фото