Кальмари по-корейськи. Покроковий рецепт з фото

 Якщо ви любите корейську моркву, то вам обов’язково сподобається закуска – кальмари по-корейськи. Оригінальний смак і яскравий вигляд цієї закуски робить її придатною як закуска на святковий стіл. Кальмари по-корейськи в домашніх умовах приготувати дуже просто, головне вибрати смачний рецепт.

Рецепти кальмарів по-корейськи можна розділити на дві категорії – мариновані кальмари по-корейськи в маринаді без моркви та кальмари по-корейськи з морквою. Сьогодні я хочу запропонувати вам свій покроковий рецепт кальмарів по-корейськи, до складу яких входитиме морква. На приготуванні цієї гострої закуски у мене йде не більше 30 хвилин часу.

 Інгредієнти:

• Кальмари – 2 шт.
•  Морква – 2 шт.
• Часник – головка,
•  Паприка – щіпка,
•  Спеції для корейської моркви – 1/3 ч. ложки,
•  Суха аджика – щіпка,
• Куркума – щіпка,
•  Сіль – на кінчику ч. ложки,
•  Цукор – 0,5 ч. ложки,
• Оцет – 1 ст. ложка,
•  Соняшникова олія – 2 ст. ложки.

Кальмари по-корейськи – рецепт з фото

Приготування кальмарів корейською починається з їх відварювання. Тушки кальмарів очистіть від плівки. У невеликій каструлі закип’ятіть воду. Посолити її. Опустіть кальмари у воду на 2-3 хвилини. Довше тримати не рекомендую, оскільки м’ясо кальмарів після тривалішого варіння стане жорстким і гумовим. Нам це ні до чого. Після закінчення цього часу кальмарів викладіть шумівкою і покладіть остигати. Після остигання наріжте їх уздовж кільцями. Після цього кільця кальмарів складіть чаркою і розріжте. Таким чином, у вас вийдуть півкільця кальмарів.

Так як ми готуємо кальмари корейською з морквою, то тепер заправимо моркву. Помиту та очищену моркву натріть на тертці для корейської моркви.

У миску з морквою пропустіть часник через прес.

Посипте моркву паприкою, сухим аджиком, приправами для корейської моркви, куркумою.

Моркву посоліть.

Додайте цукор.

Полийте її столовим оцтом.

Щоб морква вийшла соковитою та не прісною, полийте її соняшниковою або оливковою олією.

Моркву перемішайте.

Перекладіть до неї відварені кальмари.

Кальмари з морквою по-корейськи перемішайте.

Щоб закуска просочилася, слід, поставте її в холодильник на 20 хвилин. Охолодившись, такі кальмари по-корейськи з морквою будуть смачнішими. Якщо ви готуєте велику кількість цієї закуски, то після приготування рекомендується її перекласти в пластиковий контейнер і зберігати в холодильнику під закритою кришкою. Буду рада, якщо цей салат з кальмарами та корейською морквою вам сподобається.

Кальмари по-корейськи. Фото

Також хочу вам запропонувати й інші рецепти не менш смачних варіантів приготування кальмарів по-корейськи. Смачними та з незвичайним смаком виходять кальмари по-корейськи з морквою та смаженою цибулею.

 Інгредієнти:

•  Кальмари – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.,
• Морквина – 2 шт.
• Соняшникова олія,
• Зубчики часнику – 3-4 шт.,
• Чорний мелений перець – щіпка,
• Цукор – 1 ч. ложка,
• Сіль – на кінчику ч. ложки,
• Оцет – 3 ст. ложки,
• Вода – 0,5 склянки.

Кальмари по-корейськи з морквою та смаженою цибулею – рецепт

Тушки кальмарів, очищені від бурих плівок, опустіть у киплячу підсолену воду. Проваріть їх трохи більше 2 хвилин. Доставте, остудіть і наріжте тонкими смужками. На тертці для моркви корейською або за допомогою овочечистки подрібніть моркву.

Викладіть моркву та кальмари в одну миску. Очистіть цибулю та часник. Часник дрібно порубайте ножем. Цибулю наріжте півкільцями. Спасируйте цибулю на олії до золотистого кольору. Викладіть цибулю в миску з кальмарами та морквою. Додати часник. У невеликій піалі приготуйте маринад із цукру, оцту столового, солі та води. Кальмари залийте маринадом.

Перемішавши, кальмари по-корейськи з морквою та смаженою цибулею залиште в холодильник. Час маринування кальмарів становить від 30 хвилин і більше. Морква – не обов’язковий інгредієнт у закуски з кальмарів корейською. Можна приготувати і кальмари корейською в гострому маринаді.

 Інгредієнти:

• Кальмари – 4 шт., 
• Часник – 1 головка, 
• Спеції для корейської моркви – 1 чайная ложка, 
•  Морква – 2 шт.,
• Зерна кунжуту – 1 ст. ложка, 
•  Соєвий соус – стопка, 
•  Оливкова олія – 70 мл., 
•  Мед – 1 ст. ложка,  
• Сіль

Кальмари по-корейськи у маринаді – рецепт

 Як і в попередніх рецептах, кальмар слід відварити (1-2 хвилини). Охолоджених кальмарів наріжте півкільцями. Очистити часник. На сковороді обсмажте золотистого кольору зерна кунжуту. Часник дрібно порубайте ножем. У миску налийте соєвий соус.

Додайте в нього мед, часник, дрібку солі, оливкову олію та спеції для корейської моркви. Маринад перемішайте. Полийте їм кальмари. Посипте зернами кунжуту. Кальмари перемішайте у маринаді. Надішліть їх у холодильник на 1 годину для маринування. Кальмари по-корейськи у маринаді подавайте як холодну закуску.

 Інгредієнти:

• Кальмари – 3 шт.,
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Болгарський перець – 1 шт.
• Часник – 1 головка,
•  Коріандр,
•  Чорний мелений перець,
•  Сіль – щіпка,
•  Цукор – 1 ст. ложка,
•  Оцет – 3 ст. ложки,
•  Соняшникова олія – 50 мл.

 Кальмари по-корейськи з болгарським перцем – рецепт

 Очистивши від хітинового покриву кальмари, відваріть їх у киплячій воді не більше двох хвилин. У воду додайте лавровий лист, пару горошин чорного перцю та дрібку солі. Зварених кальмарів витягніть шумівкою і дайте їм охолонути. Після остигання наріжте їх соломкою або півкільцями, як вам більше подобається.

Цибулину, часник та моркву слід очистити від шкірки. Моркву натріть на тертці. Цибулю подрібніть половинками кілець, дрібно наріжте часник. Болгарський перець у свою чергу наріжте смужками. Цибулю, моркву та болгарський перець викладіть на сковороду, в яку було налито олію.

Обсмажте овочі протягом 5 хвилин, помішуючи їх. У миску з подрібненими кальмарами додайте обсмажені овочі. Кальмари по-корейськи з болгарським перцем, цибулею та морквою цукром, сіллю та оцтом. Посипте для аромату чорним меленим перцем та коріандром. Це далеко ще не всі рецепти кальмарів по-корейськи, які можна приготувати на обідній чи святковий стіл у домашніх умовах.

Насправді їх набагато більше. Хочу відзначити також і те, що для будь-якого з рецептів можна використовувати не лише тушку кальмара, але й заморожені чи свіжі щупальці. Щупальці кальмарів по-корейськи вийдуть не менш смачними.