Рибні тефтелі у томатному соусі. Покроковий рецепт з фото

Якщо вам набридли рибні котлети, пропоную приготувати смачні рибні тефтелі у томатному соусі. Рибні тефтелі можна зробити в домашніх умовах, використовуючи різну морську рибу. З річкової риби для приготування тюфтель і котлет підійде щука і судак, тому що в них мало кісток. Що стосується підливки для тюфтель, то тут немає суворих розпоряджень. Приготувати рибні тефтелі можна у вершковому, сметанному чи томатному соусі.

Рибні тефтелі в томатному соусі виходять гострішими і пікантнішими, ніж тефтелі, приготовлені в соусі на основі вершків або сметани. Сьогодні я хочу показати вам один із варіантів приготування цієї страви. Рибні тефтелі з рисом у томатному соусі в духовці виходять дуже ніжними, соковитими та смачними.

 Інгредієнти:

• Мінтай або будь-яка інша свіжоморожена риба – 2 шт.,
• Ріпчаста цибуля – 3 шт.
• Морква – 2 шт., 
• Рис -0,5 стакана,
• Яйця – 1-2 шт., 
• Спеції
• Сіль
• Кетчуп або томатна паста – 200 мл.

Рибні тефтелі в томатному соусі – рецепт

Приготувавши всі інгредієнти, можна приступити до приготування рибних тюфтель у томатному соусі. Насамперед необхідно приготувати рибний фарш. Фарш для рибних тюфтель найкраще готувати самостійно в домашніх умовах з рибного філе або з цілої тушки риби.

Так ви будете впевнені в його свіжості та якості. Поки ви займатиметеся рибою, поставте варитися рис. Рис для рибних тюфтель бажано взяти довгозерний. Його необхідно промити у двох-трьох водах. Після чого залити холодною водою та відварити до напівготовності. Рис повинен бути трохи твердим і не перетравленим.

Відкиньте його на друшляк. Після цього промийте під проточною водою. За основу тефтелів я взяла заморожені тушки мінтаю. Процес отримання філе такий самий, як і при обробці будь-якої іншої риби. Насамперед необхідно зрізати плавці. Після цього розрізати черевце, вибрати начинки. Далі рибу потрібно ретельно промити всередині, при цьому видалити внутрішні чорні плівки, що покривають черевце риби.

Далі потрібно зняти шкірку, зробивши розріз на спинці. Залишилося зрізати гострим ножем філе з кожної із сторін хребта. Отримане у такий спосіб рибне філе потрібно пропустити через м’ясорубку або подрібнити у блендері у фарш. Рибний фарш викладете в невелику і глибоку миску, в якій зручно замішуватиме масу для рибних тефтелів.

Додайте до нього відварений рис.

Убийте яйце.

Цибулю наріжте кубиками.

Якщо ви готуєте тефтелі для дітей, то щоб замаскувати його, найкраще натерти його на тертку. Можна пропустити разом із рибою через м’ясорубку. Всипте невелику кількість солі та спецій.

Усі інгредієнти перемішайте.

Приблизно такою має вийти маса для рибних тефтелів. Тепер потрібно приготувати томатну підливу для тюфтель. Для її приготування знадобиться цибуля, морква та томатний соус або кетчуп. Нарізану кубиками цибулю і натерту на дрібній тертці моркву необхідно обсмажити на олії.

У допущені овочі додайте томатний соус, щіпку солі та воду (1 склянка).

Тепер, коли основа для тюфтель і томатна підливка готові, можна приступити до завершального етапу, запікання тюфтелей.

Приготуйте форму з бортиками, в якій зручно запікатиме рибні тефтелі в томатному соусі в духовці. Підійде для цих цілей як керамічна, скляна так і тефлонова жароміцна форма. Руки намочіть водою. Скачайте з фаршу невеликі кульки. Розкладіть їх у формі.

Залийте рибні тефтелі томатним соусом.

Як видно на фото, соус має покрити тефтелі приблизно наполовину.

Поставте форму в духовку, прогріту до 190С. Запікайте протягом 30-35 хвилин. Після цього смачні рибні тефтелі в томатному соусі будуть готові до подачі на стіл. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт рибних тефтелів вам знадобиться.

Рибні тефтелі в томатному соусі. Фото