Тефтелі з рисом у сметанному соусі. Покроковий рецепт з фото

Тефтелі – широкорозповсюджена страва в багатьох країнах, що є не що інше, як м’ясні кульки з додаванням крупи, яєць, спецій або овочів. Слово тефтелі «Kifteluce» походить від тюрського слова кюфту, що означає м’ясні фрикадельки в соусі. Готують їх не лише з м’яса, а й з риби, а іноді й із морепродуктів. Нещодавно знайшла рецепт їхнього приготування з кальмарів, чому була дуже здивована. Тефтелі вважаються близьким родичем фрикадельок та котлет. Тефтелі, як і фрикадельки найчастіше готують у тому чи іншому соусі чи підливі. Популярні рецепти тефтелів у томатному, сметанному, овочевому, вершковому, томатно-сметанному соусі. Оскільки в тефтелях м’яса значно менше порівняно з котлетами, то їх часто включають у дієтичне харчування, враховуючи те, що соус до них буде приготування не гострий, без великого вмісту солі та спецій. Найпоширеніший варіант страви – тефтелі з додаванням рису. Саме таким рецептом тюфтелей, я сьогодні хочу поділитися з вами. Тефтелі з рисом у сметанному соусі, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними, соковитими та пахнуть сметаною, сиром та вершками. У даному рецепті тюфтель без попереднього обсмажування використовувався свинячий фарш, ви ж може спробувати їх приготувати з будь-яким іншим видом фаршу.

 Інгредієнти для тюфтель:

•  Рис – півсклянки,
•  Фарш – 400 гр.
•  Цибуля – 1 шт.,
•  Яйця -1 шт.
•  Сіль та спеції – за смаком

Інгредієнти для сметанного соусу:

• Яйця – 1 шт.
• Твердий сир – 50 гр.
• Сметана – 1 склянка,
• Спеції та сіль за смаком

 Тефтелі з рисом у сметанному соусі – рецепт

Для приготування тюфтельок у сметанному соусі необхідно насамперед відварити рис. Для цього рис помийте, бажано у 2-3 водах. Викладіть його в каструлю з киплячою водою. Посоліть та перемішайте. Відваріть протягом 15 хвилин. Рис відкиньте на друшляк. Ополосніть під проточною водою.

Очистіть цибулину і потріть її на дрібній тертці або подрібніть пюре за допомогою блендера. Перекладіть у миску фарш.

У фарш додайте рис.

Убийте яйце.

Додайте спеції та трохи солі до смаку. Фарш перемішайте.

Додайте цибулеве пюре і ще раз вимісіть руками.

Мокрими руками скачайте з фаршу кульки діаметром 4-5 див. Викладіть м’ясні тефтелі з рисом у форму з високими бортами.

Духовку нагрійте до 180С. Поки вона розігріватиметься, приготуйте сметанний соус. Збийте яйце.

Додайте до них сметану.

Після цього додайте твердий тертий сир.

Щоб соус вийшов запашним, за бажанням можна всипати до нього спеції.

Посолити його. Розмішайте. Вершковим соусом полийте тефтелі.

Форму з тефтелями поставте в духовку. Тефтелі з рисом у сметанному соусі в духовці повинні готуватися щонайменше 20 хвилин.

На гарнір до тюфтель подавайте гречку, макарони, картопляне пюре. Приємного вам апетиту.

Тефтелі з рисом у сметанному соусі. Фото