Свинячі реберця з чорносливом. Покроковий рецепт з фото

 Свинячі реберця з чорносливом – один із найсмачніших і найпоширеніших варіантів приготування ребер. Свинячі ребра завдяки чорносливу стають ще смачнішими, і пахнуть, ну просто чудово смачними копченостями. Свинячі ребра з чорносливом готують за допомогою численних кулінарних рецептів.

Серед рецептів можна виділити два способи приготування ребер з чорносливом – запікання їх у духовці та гасіння на плиті або в мультиварці. Особисто мені дуже подобаються свинячі реберця з чорносливом у духовці.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця- 500-600 гр.. 
•  Чорнослив- 150-200 гр., 
•  Сіль
• Спеції – 1 ч. ложка, 
• Соняшникова олія

 Свинячі реберця з чорносливом – рецепт

 Підготувавши всі інгредієнти, можна приступити до приготування свинини з чорносливом. Смак цієї страви залежатиме, насамперед, від якості свинячих реберець. Вибирайте реберця досить м’ясисті, але при цьому з невеликим вмістом жиру. Свинячі реберця можна купити як пластом, так і нарізані порційно по 1-2 шт. У першому та другому випадку реберця слід помити. Помиті реберця викладете в миску.

Присипте їх сіллю та спеціями. Обваляйте їх руками у спеціях з усіх боків.

Миску накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник. Час маринування ребер становить близько 1 години.

Тепер нам знадобиться чорнослив. Для приготування свинячих ребер бажано використовувати чорнослив без кісточок, якщо такого знайти не вдалося, то їх потрібно вийняти самостійно.

Чорнослив залийте гарячою водою з чайника та дати йому постояти 10 хвилин. Розпарений і м’який чорнослив відкиньте на друшляк. При необхідності видаліть кісточки. Отже, свинячі реберця вже замаринувалися і підготовлений чорнослив. Але перед тим як приступити до запікання свинячих реберців із чорносливом у духовці, їх необхідно обсмажити. Нагрійте сковороду із олією. Паралельно увімкніть духовку на 180С. Викладіть у неї свинячі реберця.

Обсмажте їх по 3 хвилини з кожного боку.

Обсмажені свинячі реберця перекладете у форму, в якій ви їх запікатимете.

Зверху на них розкладіть чорнослив.

На дно форми налийте невелику кількість гарячої води.

Під час запікання ребер вода випаровуватиметься, і просочуватиме м’ясо парою, внаслідок чого воно вийде соковитим і м’яким. Запікайте свинячі реберця з чорносливом у духовці протягом 40 хвилин. Свинячі реберця з чорносливом у духовці, як і будь-який інший вид запеченого м’яса, подаються гарячими.

На гарнір до реберець можна подати картопляне або горохове пюре, гречку, макарони. Іноді, коли немає часу або не хочеться стояти біля плити та готувати гарнір, між реберцями я укладаю картопляні дольки. Таким чином, виходить дуже смачний картопляний гарнір, що пахне чорносливом і м’ясом.

 Свинячі реберця з чорносливом. Фото