Свинина з чорносливом. Покроковий рецепт з фото

Особисто мені дуже подобається пробувати експериментувати з різними технологіями приготування м’яса, і при цьому пробувати надавати йому щоразу інших смакових відтінків. З упевненістю можу сказати, що свинина з чорносливом дуже гармонійно поєднуються між собою. Чорнослив надає для м’яса особливої пікантності та копченого присмаку, а також, якщо вірити дієтологам, сприяє кращому його засвоєнню. За великим рахунком, існує два варіанти приготування свинини із чорносливом. У першому випадку м’ясо можна запекти цілим шматком у духовці, нашпигувавши або присипавши його чорносливом або приготувати рулет з начинкою з чорносливу.

Другий варіант приготування – це тушковане м’ясо на плиті, в мікрохвильовій печі або мультиварці. У кожному зі способів є, звичайно, свої плюси та мінуси. Дуже смачною виходить тушкована свинина із чорносливом на сковороді. На її приготування у мене пішло трохи більше 30 хвилин часу. М’ясо вийшло дуже смачним. Якщо ви любите м’ясо, тушковане в кисло-солодкому соусі, цей рецепт повинен вам сподобатися. Для цього рецепта, віддайте перевагу жирнішій свинячій вирізці, ідеально підійде стегнова частина, шия, грудинка або черевця.

 Інгредієнти:

• Свинина – 400 гр.
• Чорнослив – 100 гр.,
• В’ялені вишні – 50-70 гр.
• Бальзамічний оцет – 1 ст. ложка,
•  Цибуля – 2 шт.,
•  Томатний соус – 2 ст. ложки,
•  Чорний мелений перець – щіпка,
•  Сіль – за смаком,
•  Соняшникова олія.

 Свинина з чорносливом – рецепт

Очистіть і подрібніть цибулю півкільцями.

М’ясо промийте під проточною водою. Вмочіть з обох боків паперовим рушником (можна серветками). Після цього наріжте його шматочками середнього розміру.

Налийте в скороду соняшникову олію. Після того, як вона прогріється, викладіть на неї півкільця цибулі. Цибулю розмішайте лопаткою. Спасеруйте його 2-3 хвилини. Як тільки цибуля стане молочно-прозорою, викладіть до неї шматочки м’яса.

Розмішайте лопаткою свинину із цибулею. Зменште вогонь. Смажте м’ясо 5-7 хвилин.

Щоб свинина набула солодко-кислого смаку, полийте її бальзамічним оцтом. Замість нього можна використовувати винний оцет.

У цьому випадку. Якщо ні того, ні іншого соусу в будинку не можна приготувати і інший соус, а саме, змішати 4 столові ложки соєвого соусу, з однією столовою ложкою меду і кількома краплями лимонного соку. На цьому етапі приготування м’яса з чорносливом свинину слід посолити і приправити чорним меленим перцем.

Зверху полийте томатним соусом. Перемішайте свинину.

Буквально через 2-3 хвилини викладіть на сковороду в’ялені вишні та чорнослив.

Якщо чорнослив у вас із кісточками, обов’язково дістаньте їх. У цьому рецепті чорнослив можна не запарювати у окропі. Перемішайте усі інгредієнти. За дві хвилини ваша тушкована свинина з чорносливом буде готова.

Тушковане м’ясо з чорносливом подавайте, прикрасивши свіжою зеленню. На гарнір до м’яса добре підійде як рис, так і картопляні гарніри, а також макаронні вироби. Приємного апетиту.

 Свинина з чорносливом. Фото

А ось ще один рецепт приготування цілого шматка свинини у духовці із чорносливом. Свинина в духовці із чорносливом готуватиметься у фользі.

 Інгредієнти:

• Вирізка – 1 кг.
• Часник – 3-4 зубчики,
• Чорнослив – 200 гр.,
• Оливкова олія – 50 мл.,
•  Французька гірчиця в зернах – 2 ст.
• Сіль та спеції – за смаком

 Як і зазвичай, м’ясо перед приготуванням потрібно обполоснути та обсушити. Далі гострим ножем зробіть поздовжні надрізи по всьому шматку м’яса через кожні 2-3 см, але, не дорізаючи вщент. Таким чином у вас має вийде свого роду «книжечка». В отвори покладіть чорнослив (можна повністю або порізаним). У невелику мисочку налийте оливкову олію, додайте дрібно нарізану або пропущену через прес часник, сіль, спеції та гірчицю в зернах. Перемішайте соус. Щедро нанесіть його на свинину. М’ясо щільно загорніть у фольгу. Поставте в духовку нагріту до 200С. Запікайте свинину із чорносливом на середній полиці 30-35 хвилин. Після цього розгорніть фольгу і дайте м’ясу ще пропектися 15 хвилин. Свинина з чорносливом в духовці повинна вийти соковитою всередині та із засмажкою скоринкою зовні.