Свинина китайською в соєвому соусі. Покроковий рецепт з фото

Варіантів приготування свинини китайською в кисло-солодкому соусі досить багато, що говорить про популярність даної страви. Смачно приготовлена ​​соковита свинина з пряним ароматом і ніжним смаком здатна задовольнити навіть найзавзятішого і прискіпливого гурмана. У китайських ресторанах можна скуштувати свинину в імбирно-соєвому соусі, тушковану в соусі теріаки, свинину з гливи в гострому соусі з каррі, свинину в імбирно-медовому соусі або рисовому соусі (гобажоу). Практично у всіх рецептах присутній головний компонент – соєвий соус. Найчастіше додають у маринад свіжі овочі, особливо часто – це томати та часник, корінь імбиру, мед, лайм, пряні спеції. Багато рецептів передбачають дещо годинне маринування м’яса. Свинина китайською в соєвому соусі, рецепт якої хочу вам запропонувати, не вимагає додаткового маринування м’яса.

Свинина готуватиметься традиційною для китайської кухні методом стир-фрай. Шматочки м’яса обсмажуватимуться швидко разом із соусом у гарячій олії. На приготування свинини китайською в соєвому соусі у вас піде не більше 35 хвилин часу. Щоб страва вийшла смачною, віддайте перевагу м’ясу з мінімальною кількістю жиру. Завдяки крохмалю та цукру соус для свинини по-китайськи виходить дуже цікавою та незвичайною желеподібною консистенцією та має кислувато-солодкий смак. Яку свинину найкраще використати? Для цього рецепту свинини по-китайськи в соєвому соусі найкраще підійде свиняча вирізка, ошийок, корейка, окіст.

 Інгредієнти:

•  Свинина – 300 гр.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Крохмаль картопляний – 1 ст.ложка,
•  Цукор – 1 ст. ложка,
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка,
• Часник – 2-3 зубчики,
• Оливкова олія,
•  Зерна кунжуту,
•  Зелений лук.

Свинина по-китайськи в соєвому соусі – рецепт

 Для початку приготуємо соус для свинини. У миску налийте соєвий соус.

Всипте картопляний крохмаль.

Додайте цукор.

Влийте яблучний оцет.

Яблучний оцет можна замінити лимонним соком. Очистіть зубчики часнику.

Пропустіть їх через прес або в дрібну крихту наріжте ножем. Додайте в миску до інших компонентів соусу. Ложкою розмішайте соус до однорідного стану. Його консистенцію та колір ви бачите на фото.

Свинину промийте і обсушіть серветками. Наріжте тонкими смужками шириною 1 см і довжиною по 4-5 см.

На плоску тарілку насипте невелику кількість крохмалю. Обваляйте скибочки свинини з кожного боку у крохмалі.

Розігрійте сковороду з оливковою олією. Викладіть м’ясо.

Смажте його протягом 2-3 хвилин. Після цього всі шматочки переверніть лопаткою на інший бік і посмажте із цього боку теж 2-3 хвилини.

Зменште вогонь. Залийте свинину підготовленим кисло-солодким соусом. Соус повинен рівномірно покрити м’ясо.

Свинина в соєвому соусі по-китайськи має згасити ще 3-4 хвилини. За рахунок крохмалю та цукру соус швидко загусає і злегка карамелізується. Тому важливо шматочки м’яса, перемішувати лопаткою, щоб вони не пригоріли.

Помийте пір’я зеленої цибулі і наріжте їх навскоси. Готове смажене м’ясо викладіть на тарілку, посипте зернами кунжуту та зеленою цибулею. Приємного вам апетиту. Свинину в соєвому соусі подавайте з відвареним рисом або рисовою локшиною. До речі, цей соус універсальний, у ньому можна замаринувати та запекти в духовці курячі ніжки, філе чи крильця. Виходить також дуже смачно.

Свинина по-китайськи в соєвому соусі. Фото