Паста болоньєзе. Покроковий рецепт з фото

 Італійська кухня славиться по всьому світу такою стравою, як паста болоньєзе. Ця страва є відвареною пастою під соусом болоньєзе. Соус болоньєзе – це класичний італійський томатно-м’ясний соус. В Італії соус болоньезе використовується традиційно до пасти тальятелле – широкої та довгої локшини, у нас же чомусь найчастіше готують спагетті болоньезе. Але не будемо так педантичні, страва, за великим рахунком смачна, у різних варіаціях. Сьогодні я покажу вам, як приготувати смачний соус болоньєзе з пастою тальятелле.

 Інгредієнти:

•  Твердий сир – 20 гр.
•  Цибуля – 1 шт.,
•  Фарш – 200 гр.,
• Паста тальятелле – 100 гр.
• Помідори – 5-6 шт.,
• Оливкова олія,
•  Сметана – 1 ст. ложка,
•  Спеції та сіль за смаком,

 Паста болоньєзе – рецепт

 Помийте помідори. На кожному помідорі біля плодоніжки зробіть невеликий хрестоподібний розріз. Залийте томати окропом. Потримайте 5-7 хвилин. Після цього гарячу воду злийте і одразу ж залийте холодною водою. Гострим ножем, потягуючи за краї, зніміть з помідорів шкірку. Очищені помідори перекладіть у чашу блендера та подрібніть до стану пюре. Очистіть цибулину. Після цього наріжте її дрібними кубиками.

Викладіть на розігріту сковороду з оливковою олією. Обсмажте цибулю до прозорого (молочного кольору).

Викладіть фарш.

Швидко розмішайте цибулю з фаршем до дрібних грудочок.

Всипте у фарш спеції та сіль.

Якщо є, можна додати ще й сушені прованські трави. З ними соус стане ще яскравіше вираженого смаку. Додати томатне пюре зі свіжих помідорів.

Перемішайте, згасіть ще 5 хвилин.

Наприкінці приготування додайте сметану.

Гасіть соус ще 2-3 хвилини.

У підсоленій воді відваріть до готовності спагетті чи іншу пасту.

Пасту викладіть на тарілку. Щедро полийте соусом, але в жодному разі не перемішуйте. У цьому і весь смак, і пікантність даного страви. Зверху за бажання можна посипати тертий твердий сир. Прикрасьте пасту листочками базиліка та подавайте до столу. Хорошим доповненням до страви може стати будь-який овочевий салат, наприклад, салат з куркою та чорносливом  та огірками. Приємного вам апетиту. 

 Паста болоньєзе. Фото