Печериці тушковані в сметані. Покроковий рецепт з фото

 Смажені з цибулею гриби смачні власними силами, і якщо згасити їх із додаванням сметани чи вершків, їх смак від цього лише поліпшитися. Гриби в сметані вважаються повноцінною другою стравою, але також можуть бути і частиною інших рецептів. Найвідоміша страва, приготовлена з тушкованими печерицями в сметані – жульєн. Також вони застосовуються у приготуванні запеченої в духовці або тушкованої картоплі, курки, запіканок та інших страв. Для гасіння в сметані можна використовувати будь-які гриби. Лісові гриби перед приготуванням обов’язково слід відварити протягом однієї години, тоді як гливи та печериці для цієї страви використовуються у сирому вигляді. Печериці тушковані в сметані, покроковий рецепт з фото, якого я вам пропоную – це не тільки смачна, а й швидка страва. Загальний час його приготування складе трохи більше 20 хвилин.

 Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста – половина цибулини,
•  Печериці – 400 гр.,
• Сметана – 100 гр.,
• Сіль та спеції,
• Соняшникова олія.

Печериці тушковані в сметані – рецепт

Печериці помийте. Пошкрібайте ножем ніжки грибів, якщо це потрібно. Наріжте не надто тонкими платівками, як для теплого салату з руколою. Печериці невеликих розмірів можна розрізати на чотири частини.

Очистіть цибулю та поріжте дрібними кубиками.

Налийте в сковороду олію. Можна до нього додати і невеликий шматочок вершкового масла. Після того, як сковорода з олією прогріється, викладіть на неї цибулю. Спасеруйте його протягом 5 хвилин до прозорого кольору.

Викладіть на сковороду нарізані гриби. Розмішайте їх із цибулею.

Всипте спеції та сіль.

Знову перемішайте. Згасіть, помішуючи 5-7 хвилин. Під час гасіння печериці виділяють багато соку.

Як тільки він з’явився у значній кількості, додайте до грибів сметану. Сметану добре використовувати досить жирну.

Гриби у сметані розмішайте. Гасіть, періодично помішуючи, ще 7-10 хвилин. За цей час кількість «підвивки» у грибах має зменшитися вдвічі. Тушені печериці у сметані готові.

Наприкінці приготування до них можна додати рубаний часник, кріп або будь-яку іншу зелень. Готові смажені гриби бажано потримати під закритою кришкою кілька хвилин. У такому разі кожен грибочок зможе повністю просочитися смаком стомленої з цибулею сметани. До таких грибів відмінно підійде будь-який гарнір, який ви не приготували б, макарони, картопля, рис або горох. Приємного вам апетиту. Як бачите, всього із трьох продуктів можна отримати смачну, практично дієтичну страву, яка за смаковими якостями може успішно конкурувати з м’ясом. Також рекомендую приготувати і фаршировані печериці з фаршем у духовці.

Печериці тушковані в сметані. Фото