Мариновані салаки в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото

Маринована салака в домашніх умовах готується легко і просто, а до смаку значно виграє у покупної риби. Крім того, хочеться відзначити і той факт, що солять у супермаркетах, на ринку або в магазинах, так само як і м’ясо для шашликів, в першу чергу ту рибу, термін придатності якої добігає кінця. А якщо зважити і на той факт.

Що невідомо, скільки маринована риба пробула в маринаді, то взагалі купувати її не тільки не хочеться, а й страшно. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати мариновану салаку в домашніх умовах покроково. Технологія засолювання салаки в домашніх умовах дуже проста, і схожа на засолювання будь-якої іншої риби. Приготування маринованої салаки полягатиме у підготовці риби, приготуванні маринаду або розсолу, як його називають багато хто і безпосередньому витримуванні риби в ньому.

Такий спосіб маринування салаки найпоширеніший і найвідоміший. У той же час мало хто знає, що можна засолити салаку сухим способом. Про цей спосіб я напишу наприкінці статті, після покрокового рецепту маринованої салаки в домашніх умовах у розсолі. Така салака пряного посолу стане чудовим доповненням до вареної чи смаженої картоплі.

Інгредієнти:

•  Салака – 1 кг.,
• Сіль – 3 ст. ложки,
•  Цукор – 1 ст. ложка,
•  Оцет – 1 ст. ложка,
• Лавровий лист – 1-2 шт.,
• Спеції: чорний перець горошком, куркума, набір спецій для маринадів,

Маринована салака в домашніх умовах фото рецепт

 Засолювання салаки в домашніх умовах починається з підготовки риби.

У салаки відріжте голови. Нутрощі можна залишити або видалити – це за бажанням.

Приготуйте маринад. У киплячу воду засипте сіль та цукор.

Влийте оцет. Як і в будь-якому іншому вигляді маринаду, для надання йому аромату, всипте спеції. Зі спецій для маринування салаки в домашніх умовах я використовую куркуму, чорний перець горошком і набір спецій для маринадів для скумбії.

У маринад додатково можна покласти зерна коріандру, кмину чи гірчиці. Яскравий аромат набуде маринаду з додаванням гвоздики, кардамону.

Після додавання цих інгредієнтів дайте маринаду проваритись протягом 5 хвилин. Сіль і цукор повинні розчинитись, а спеції в гарячій воді розм’якшаться і віддадуть свій аромат у маринад.

Маринад зніміть із плити і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Тільки після цього їм можна буде заливати рибу. Перекладіть салаку у будь-яку зручну тару. Це може бути як керамічна форма, так і каструля, миска чи пластиковий лоток. Залийте її охолодженим маринадом.

Накрийте кришкою. Ємність із салакою в розсолі залиште в теплі на 1 добу, після чого приберіть у холодильник. Можна після заливання її маринадом рибу прибрати в холодне місце, у такому разі процес її засолювання буде повільнішим. На другу добу салаку пряного посолу буде готова до вживання. Залишилося ароматну салаку полити олією та посипати цибулею. Пам’ятайте, що чим довше риба пробуде в маринаді, тим краще просолиться.

Крім того, регулювати солоність риби можна не тільки тривалістю її витримування в розсолі, але і за допомогою регулювання кількості солі в маринаді. Якщо необхідно засолити рибу швидше, додайте в маринад на одну столову ложку солі більше. Рекомендую приготувати мариновану мойву в домашніх умовах.

Маринована салака в домашніх умова. Фото

 Як і обіцяла раніше, пропоную вам рецепт засолювання салаки в домашніх умовах сухим способом. Салаку пряного посолу в домашніх умовах за цим рецептом готуватиметься без маринаду.

 Інгредієнти:

•  Салака – 1 кг., 
• Сіль – 1 ст. ложка, 
•  Цукор – 1 ст. ложка, 
•  Перець чорний
•  Лавровий лист
•  Лимон- половина 1 ст. ложки, 

 Салаку пряного посолу в домашніх умовах – рецепт

 Як і в першому рецепті у риби зріжте голови. Далі салаку викладете в ємність, в якій вона солитиметься. Посипте її сіллю, цукром та чорним меленим перцем. Видавіть на салаку сік половини лимона. Рибу перемішайте руками, щоб інгредієнти сухого маринаду рівномірно розподілилися на ній. Зверху покладіть лавровий лист. Поставте салаку під гніт. Через 12 годин салака пряного посолу в домашніх умовах буде готовим