Скумбрія з овочами в духовці. Покроковий рецепт з фото

Скумбрія з овочами в духовці так само як і курка – страва, яку можна сміливо подати як на обідній, так і на святковий стіл. Смачна запечена риба одразу з овочевим гарніром, погодьтеся, це не тільки смачно, а й економно у плані часу. Все, що необхідно – це підготувати рибу та овочі до запікання та відправити їх у духовку. Далі можна зайнятися своїми справами в очікуванні смачної страви.

А якщо ні, то довелося б стояти біля плити і готувати до риби гарнір. Скумбрія. Запечена з овочами в духовці може бути приготовлена ​​декількома способами. Наприклад, тушка риби може бути запечена цілком на овочевій подушці або бути нафарширована овочевою сумішшю. Рецепт скумбрії з овочами у духовці, яким хочу сьогодні поділитися одночасно дуже простий та смачний. У цьому рецепті скумбрія попередньо розрізається на шматки, що дуже зручно при подачі, і запікається на овочах.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 шт., 
• Картопля – 3-5 шт.. 
• Болгарський перець – 2 шт., 
• Консервована кукурудза – 200 гр., 
• Морква – 2 шт., 
• Ріпчаста цибуля – 2 шт., 
•  Помідори – 2-3 шт., 
• Оливкова олія
•  Сіль
• Чорний мелений перець

Скумбрія з овочами в духовці – рецепт

 Приготування запеченої скумбрії з овочами у духовці починається з підготовки риби.

У тушки скумбрії відріжте голову. Хвіст можна залишити чи видалити – це за бажанням. Зробіть поздовжній надріз на животі. Видаліть нутрощі. Скумбрію ретельно промийте всередині під холодною проточною водою. Підготовлену таким чином скумбрію наріжте на шматки приблизно 3 см завтовшки. Рибу складіть у миску.

Посоліть її і поперчіть (це за бажанням). Очистіть картоплю і наріжте її кружальцями або півкухлями.

Також морква, залежно від розміру коренеплоду, може бути нарізана кружальцями чи половинками кружальців.

Половинками кілець наріжте цибулю.

Для ще більшої контрастності колірної гами можна взяти фіолетову цибулю замість звичайної білої. Помийте болгарський перець та помідори. Перець наріжте невеликими часточками.

Брусочками подрібніть помідори.

Картопля, болгарський перець, цибуля, морква та помідори викладіть у миску. Додайте в миску з овочами потрібну кількість консервованої кукурудзи.

Овочі перемішайте.

Щоб овочі, з якими запікатиметься риба, вийшли соковитими та зажаристими, полийте їх оливковою олією. Безумовно, під час запікання скумбрія просочить овочі своїм соком, але ті ділянки овочів, на яких не буде риби, залишаться сухими. Тому раджу додавати масло в овочі.

Крім оливкової олії, в миску з овочами обов’язково всипте сіль і чорний мелений перець.

Овочі ретельно перемішайте руками.

Отже, скумбрія та овочева складова страви готова і можна приступити до запікання скумбрії з овочами у духовці. Увімкніть духовку на 180С. Приготуйте форму для запікання риби. Форму перед викладанням овочів бажано застелити пергаментним папером. Папір змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Розкладіть рівним шаром овочі. Зверху на овочеву подушку викладіть шматочки скумбрії.

Перед тим, як оправляти форму з рибою та овочами в духовку, я поливаю овочі приблизно половиною склянки води. Воду вливаю з обох боків форми. Під час запікання вода випаровуватиметься і пропарюватиме овочі та рибу, внаслідок чого вони будуть соковитими. Запечена скумбрія з овочами у духовці буде готова за 35 хвилин. Готову страву подають порційно – у кожну тарілку лягають овочі та шматочки риби.

Як доповнення до запеченої скумбрії, можна подати нарізані помідори, огірки, болгарський перець або зробити овочевий салат на швидку руку. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запеченої скумбрії вам знадобиться.

Скумбрія з овочами в духовці. Фото