Курка з грибами у вершковому соусі. Покроковий рецепт з фото

Курка з грибами у вершковому соусі – страва, що за смаком нагадує класичний жульєн або фрикасі з курки. Ідеальне поєднання грибів, м’яса та вершкового соусу принесло йому чималу популярність. В ідеалі для цього рецепту використовується філе курячої грудки, але можна взяти м’ясо з будь-яких інших частин курки. Гриби можна взяти як лісові, так і улюблені печериці. Особливо смачна курка з білими грибами у вершковому соусі. Варто сказати, що сушені білі гриби необхідно попередньо замочити і відварити, свіжі гриби також потребують попередньої термічної обробки. Найпростіше і швидке рішення – використовувати печериці. З ними приготувати цю страву можна швидко та смачно всього за 30 хвилин.

Інгредієнти для курки з грибами у вершковому соусі:

• Куряче філе – 300 гр.
• Вершкове масло – 80-100 гр.
• Печериці – 300 гр.,
• Вершки 30% жирності – 1 склянка,
• Цибуля – 1 шт.,
• Борошно – 1 ст. ложка,

Спеції:

• чорний мелений перець,
• паприка,
• Соняшникова олія,
• Сіль.

Курка з грибами у вершковому соусі – рецепт

 Отже, починаємо готувати філе курки з грибами у вершковому соусі. Очистіть цибулину та наріжте її дрібними кубиками.

Ополосніть і висушіть серветками куряче філе. Наріжте філе на кубики розміром 3 на 3 см.

Помийте гриби. Наріжте печериці тонкими платівками (слайсами).

На прогріту сковороду викладіть масло. Перешкодити його лопаткою.

Після того, як масло повністю розтопиться, викладіть цибулю. Звичайно, можна олію замінити і соняшниковою, але саме в цьому рецепті вона надає для страви додаткового вершкового аромату.

Обсмажте цибулю до золотистого кольору.

Влийте на сковороду трохи олії і викладіть шматочки курки.

М’ясо посипте чорним меленим перцем та паприкою.

Посолити. Завдяки яскравому кольору паприці, курка з грибами у вершковому соусі набуде гарного помаранчевого відтінку, ну, і звичайно, більш яскраво вираженого смаку. Крім цих спецій, можна за бажанням додати також і сушений базилік, майоран, чебрець, орегано, естрагон, мелений часник. Помішуючи лопаткою.

Обсмажте шматочки курячої грудки протягом 5-7 хвилин. Після цього додайте подрібнені печериці.

Перемішайте все лопаткою. Через 5 хвилин гасіння гриби припустяться і пустять сік.

На фото видно, що вийшло чимало соку. Значить, настав час додавати вершки. Віддайте перевагу вершкам з більшим відсотком жирності.

Курку з печерицями в вершках перемішайте. Всипте муку і швиденько розмішайте. Не перестаючи помішувати, згасіть м’ясо з грибами ще 3-4 хвилини.

Як тільки соус загусне, зніміть сковороду з вогню. Курку з грибами у вершковому соусі викладете на тарілку. Посипте свіжою зеленню та подавайте до основного гарніру. Як гарнір може виступати картопляне пюре, гречана каша, відварений рис, сочевиця або макарони.

На додаток до неї можна приготувати будь-який салат зі свіжих овочів. Приємного вам апетиту. Не менш смачною виходить і курка з грибами у вершково-сирному соусі у духовці. Для цієї страви підійде будь-які частини курочки. Візьмемо, наприклад, курячі гомілки. Їх слід попередньо обсмажити на олії до золотистої скоринки. Курку викладіть у жароміцну форму. Помийте і наріжте печериці, як і в попередньому рецепті тонкими пластинками. Розкладіть гриби між ніжками. Приготуйте сирний соус. Як приготувати його ви знайдете тут – Сирний соус. Соусом полийте гриби з м’ясом. Запікайте страву протягом 35-40 хвилин при 190С.

Курка з грибами у вершковому соусі. Фото