Тушковані овочі в горщику. Покроковий рецепт з фото

З кожним роком все більшою популярністю починають користуватися страви, приготовані в горщиках. Завдяки такому способу приготування їжа набуває особливого аромату та смаку. Готують у гірочках рибу, м’ясо, овочі, супи, каші, рагу та багато інших страв. Зокрема, дуже смачними виходять і тушковані овочі в горщику. Принцип виготовлення тушкованих овочів дуже простий, доступний і не трудомісткий. Підійдуть для цієї страви будь-які овочі, які є в наявності. Сьогодні ми розглянемо простий рецепт приготування тушкованих овочів у горщиках.

 Інгредієнти на два горщики:

•  Помідори – 2 шт.
•  Баклажани – 1 шт.,
• Болгарський перець – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
• Петрушка,
•  Сіль,
•  Рослинна олія.

Тушковані овочі в горщику – рецепт

 Всі овочі промийте. Очистіть цибулю. Кубиками середніх розмірів наріжте баклажани разом із шкіркою.

Посолити їх і залишити на 5 хвилин. Далі викладіть на друшляк і промийте водою. Таким чином, ви позбавитеся гіркоти. У болгарського перцю зріжте плодоніжку з насінням. Наріжте смужками.

Напівкільцями наріжте цибулю.

Підготовлені овочі – баклажани, перець і цибуля складіть у глибоку миску.

Частками середніх розмірів наріжте помідори.

Помийте та подрібніть петрушку.

Замість неї можна використовувати будь-які інші пряні трави. Подрібнену петрушку викладіть до овочів.

Овочі злегка посоліть і перемішайте ложкою.

Перед тим як викладати овочі в горщики, їх обов’язково потрібно пропарити гарячою водою. Налийте в них гарячу воду та залиште на 10 хвилин. За цей час вони насититься водою, і не вбиратимуть рідину зі страви. Розкладіть по горщиках овочі.

Додайте по дві столові ложки рослинної олії.

Під час гасіння овочі пустять сік, але, незважаючи на це, у горщики потрібно влити півсклянки води.

Тепер горщики накрийте кришками та поставте в духовку, розігріту до 150С. Бувають і горщики, до комплекту яких не входить кришка. У такому разі кришечку можна зробити з прісного тіста, обліпивши ним герметично горщик з усіх боків. Температура духовки, як ви помітили, досить низька, тому що потрібно досягти того, щоб овочі поступово гасилися (томилися).

Овочі тушковані в горщику будуть готові за 30 хвилин. Подавати до столу можна відразу горщики, так і перекласти овочі в тарілку. Це вже на вашу думку. Приємного апетиту. Рекомендую приготувати також тушковані гриби з баклажанами.

Тушковані овочі в горщику. Фото