Огірки з кетчупом чилі на зиму. Покроковий рецепт з фото

Огірки з кетчупом чилі на зиму з кожним роком набувають все більше шанувальників серед господинь, які захоплюються консервацією та заготовками на зиму. Втім, цьому не варто дивуватися, адже за багато років мариновані огірки багатьом уже набридли, а консервовані огірки з кетчупом, як-не-як новинка.

Але не лише з цієї причини огірки з кетчупом чилі на зиму мають успіх. Чималу роль у цьому процесі заслуговує і їхній смак. Консервовані огірки в маринаді, до складу якого входить кетчуп виходять гострими, хрусткими, соковитими та кисло-солодкими на смак.

Огірки з кетчупом на зиму, рецепти яких заполонили інтернет, готуються переважно з кетчупом чилі та без стерилізації. Разом з такими рецептами існують і рецепти маринованих огірків шматочками, зі стерилізацією, морквою, цибулею. Особисто мені дуже подобається консервувати огірки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації.

Без використання стерилізації огірки виходять хрусткими та не перевареними, а пекучий перець робить їх гостренькими. Сьогодні я хочу запропонувати вам два перевірені рецепти огірків з кетчупом чилі Торчин на зиму. У першому рецепті консервуватимуться цілі огірки в кетчупі. Другий рецепт буде окрім подрібнених огірків містити у своєму складі моркву та цибулю.

 Інгредієнти на дві літрові банки:

•  Огірки – 2 кг.
• Парасолька кропу або насіння кропу – 2 шт.,
• Часник – 1 головка.
• Для маринаду на один літр води:
• Вода – 1 літр,
• Кетчуп чилі «Торчин» – 1 пачка (250 мл.),
• Сіль – 1 ст. ложка,
•  Цукор – 2 ст. ложки,
• Оцет – 3 ст. ложки,

Огірки з кетчупом чилі на зиму – рецепт

Приготування огірків із кетчупом чилі на зиму починається з підготовки банок. Банки для консервування можна взяти як літрові, і більшого розміру. Банки простерилізуйте в окропі, над парою, в духовці або в мікрохвильовій печі. Огірочки, які ви плануєте, консервувати ретельно помийте водою.

Зріжте у них хвостик (попку) і кінець біля плодоніжки. Очистіть зубчики часнику. Щільно укладаючи банки заповніть огірками.

Покладіть у банки з огірками зубчики часнику.

Під час маринування огірків з кетчупом на зиму бажано використовувати свіжі парасольки кропу, але якщо у вас їх немає, цілком підійдуть насіння кропу (звичайно, тільки свіжі та ароматні), або пару гілочок зеленого укропу.

Отже, кріп теж кладемо у банки з огірками. Приготуйте маринад. Закип’ятіть у каструлі воду. Додайте необхідну кількість солі, цукру та оцту.

Додайте в маринад кетчуп чилі.

Маринад із кетчупом чилі розмішайте.

Проваріть ще 5 хвилин. Сіль та цукор за цей час повинні повністю розчинитися. До речі, такий маринад із кетчупу можна використовувати не лише для маринування огірків, а й для кабачків, баклажанів, болгарського перцю. Поки маринад варитиметься, ошпарте окропом металеві кришки. Банки з огірками залийте гарячим маринадом із кетчупом чилі. Відразу ж закатайте їх.

Після закочення мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму повинні постояти закутаними і в перевернутому вигляді до повного остигання. Охолоджені банки з огірками винесіть у підвал чи будь-яке інше холодне місце. А тепер давайте розглянемо, як приготувати огірки з кетчупом чилі з цибулею та морквою на зиму.

Огірки з кетчупом чилі на зиму. Фото

Цей рецепт огірків з кетчупом чилі не менш простий у приготуванні та смачний, ніж попередній. Маринад у цьому рецепті буде такий самий, як і в попередньому.

Інгредієнти:

• Огірки – 3 кг.
• Морква – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста – 1 кг.,
• Часник – 500 грн.

Огірки з кетчупом чилі, цибулею та морквою – рецепт

 Помийте огірки. Зріжте в них кінці з обох боків.

Після цього наріжте огірочки кружальцями завтовшки 1-2 см. Товщину нарізки вибирайте самі.

Очистіть цибулю, моркву та часник. Моркву з часником наріжте кружальцями, цибуля своєю чергою – половинками кілець.

Підготовлені овочі викладіть у миску.

Перемішайте їх.

Банки простерилізуйте. Заповніть їх огірками з морквою, цибулею та часником.

Приготуйте маринад із кетчупом чилі.

Гарячим маринадом залийте огірки. Банки закрийте металевими, гвинтовими чи капроновими кришками. Після цього банки переверніть, накрийте та залиште остигати. І насамкінець хочу запропонувати вам ще один рецепт маринованих огірків з кетчупом чилі, в якому огірки будуть нарізані шматочками, а маринад за складом відрізнятиметься від попередніх рецептів.

Інгредієнти на дві літрові банки:

•  Огірки – 2 кг.
• Часник – 1 головка,
• Парасольки кропу – 2 шт.,
• Лавровий лист – 4 шт.,
• Чорний перець горошком – 6 шт.

Для маринаду на один літр води:

• Вода – 1 літр,
• Кетчуп чилі – 1 пачка,
• Сіль кам’яна – чарка,
• Оцет – 50 мл.
• Цукор – півсклянки,

Огірки з кетчупом чилі без стерилізації (шматочками) – рецепт

 Огірки помийте. Зрізавши в них кінці з обох боків, наріжте їх на шматочки завдовжки по 4-5 см. Очистіть часник. На дно ретельно вимитих і простерилізованих банок викладіть зубчики часнику, чорний перець горошком, лавровий лист і 1-2 парасольки кропу.

Далі банки заповніть огірками. У киплячій воді перемішуйте цукор, сіль, оцет і кетчуп чилі. Перемішавши, прокип’ятіть маринад 5 хвилин. Гарячим маринадом залийте огірочки. Банки за допомогою закатного ключа закупоріть.

Перевернувши і укутавши, залиште їх остигати на одну добу. Огірки з кетчупом чилі без стерилізації можна буде пробувати приблизно за тиждень. Бажаю вам смачних та вдалих заготовок, зокрема заготовок із огірків на зиму.