Спаржева квасоля в томатоматному соусі на зиму. Покроковий рецепт з фото

Маринована квасоля смачна сама по собі. А якщо як маринад використовувати томатний соус, то вона стане її смачнішою. Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму готується швидко і зовсім не складно, в чому, власне, і пропоную переконатися. Томатний соус, в якому варитиметься квасоля, може бути приготований на основі томатної пасти, магазинного томатного соусу, кетчупу або свіжих помідорів.

Кожен із видів соусу буде смачний по-своєму. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт спаржевої квасолі в томатному соусі, виготовленому зі свіжих помідорів. Помаранчева квасоля в томатному соусі на зиму стане гарною закускою для будь-якого столу. Особливо смачна вона із запеченою в духовці картоплею чи м’ясом. Щоб ваша заготовка вийшла смачною, використовуйте стручки молочного ступеня зрілості, оскільки вони найсоковитіші та ніжніші. Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму готуватиметься без стерилізації.

 Інгредієнти:

• Спаржева квасоля – 2 кг.,
•  Помідори –  3 кг.,
• Сіль – 3 ст. ложки,
• Оцет – 3 ст. ложки,
• Цукор – 5 ст. ложек,
• Соняшникова олія – 5 ст. ложек,

Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму – рецепт

 Спаржеву квасолю переберіть і помийте. Далі відріжте кінці біля стручків. Підготовлені стручки розріжте на дві-три частини.

Помидори промийте і пропустіть через м’ясорубку. Шкірку заздалегідь можна з них не знімати.

Томатне пюре перелийте в каструлю.

Доведіть до кипіння. Як тільки воно закипить, всипте сіль, цукор.

Влийте оцет і олію.

Після додавання цих інгредієнтів томатний соус перемішуємо, даємо йому ще раз закипіти. Викладіть у томатний соус спаржеву квасолю.

Перемішайте її. Варіть у соусі 20 хвилин. На цьому етапі приготування разом з квасолею до томатного соусу можна додати дрібно натерту моркву, пропущений через прес часник. Додавши ці компоненти смак у стручкової квасолі буде, відповідно, іншим. Поки квасоля варитиметься, простерилізуйте банки і пропарьте кришки в киплячій воді. Консервувати квасолю в томатному соусі на зиму найкраще в невеликі баночки, об’ємом до 1 літра.

Перед тим, як розкладати вже зварену в томаті квасолю стручкову. Обов’язково скуштуйте маринад на смак. У разі потреби додайте сіль, цукор або оцет. Після додавання того чи іншого компонента заготовку потрібно прокип’ятити. У чисті стерильні баночки викладіть спочатку стручкову квасолю. Залийте її маринадом.

Баночки зі стручковою квасолею в томаті закатайте або щільно закрийте гвинтовими кришками. В обох випадках для додаткової стерилізації заготовки, баночки потрібно перевернути, поставити на кришки, накрити теплою ковдрою і залишити в теплі до охолодження. Після остигання, на другу добу, банки зі стручковою квасолею в томатному соусі, бажано винести в холодне приміщення. Буду рада, якщо цей рецепт квасолі в томатному соусі на зиму вам сподобався.

Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму. Фото