Курка в апельсиновий соус. Покроковий рецепт з фото

Внаслідок того, що куряче філе після термічної обробки виходить не тільки пісним, а й сухуватим його перед обсмажуванням або запіканням маринують або обсмажують у тому чи іншому соусі. Дуже рекомендую вам скуштувати смачну страву – курка в апельсиновому соусі, рецепт якої представлений нижче. Кисло-солодкий соус з ароматних апельсинів з медом, імбиром та соєвим соусом підкорить, впевнена, навіть найвибагливіших.

Чоловік, почувши про те, що на обід на нього чекає курка в апельсиновому соусі, ставлячи до цієї новини без ентузіазму, і навіть якось насторожено. Приблизно таку реакцію я й очікувала, оскільки, на відміну від мене, він більш консервативний у їжі. Постоявши біля плити хвилин 30, у результаті вийшла найніжніша курка в апельсиновому соусі. Чоловікові сподобалося, отже, все було смачно. Для обіднього, романтичного та святкового столу куряче філе в апельсиновому соусі стане чудовою стравою.

 Інгредієнти:

•  Куряче філе – 300-400 гр., 
• Апельсин – 1 шт., 
• Куркума – 1 ч. ложка,
• Імбир – 1 ч. ложка, 
• Соєвий соус – 2 ст. ложки, 
• Мед натуральний – 1 ст. ложка, 
• Часник – 3-4 зубчика, 
• Сіль
• Рафінована олія

 Курка в апельсиновому соусі – рецепт

 Перед приготуванням цієї страви курячу грудку слід помити та обсушити серветками. Після цього її можна буде нарізати. Наріжте її середніми за величиною кубиками, приблизно 4 на 4 см.

Приготуйте апельсиновий маринад, в якому обсмажуватиметься курка. Почистіть апельсин від шкірки. Розділіть його на часточки. Подрібніть його на блендері або пропустіть через м’ясорубку. Апельсинове пюре перелийте у зручну миску.

Додати куркуму.

На смак аромату вона сильно не вплине, проте колір у курки в апельсиновому соусі вийде яскраво-жовтим. В оригінальному рецепті курки в апельсиновому соусі рекомендувалося використовувати свіжий корінь імбиру, але так як у мене його не виявилося, взяла мелений порошок імбиру.

Влийте необхідну кількість соєвого соусу.

Додайте до маринаду натуральний мед.

Зубчики часнику видавіть через прес.

Апельсиновий маринад перемішайте.

Наприкінці приготування соусу відрегулюйте його смак невеликою кількістю солі. У плоску тарілку насипте картопляний крохмаль. Замість нього можна використовувати кукурудзяний крохмаль. Шматочки курки обваляйте у крохмалі з усіх боків.

Запанувавши курку таким чином викладіть її на розпечену сковороду з олією.

Підсмажте філе куряче протягом 2 хвилин.

Через цей час шматочки курки переверніть. М’ясо залийте апельсиновим маринадом.

Накривши сковороду кришкою, згасіть курку в апельсиновому соусі 5-7 хвилин. Готове куряче філе перекладіть на тарілку. Посипте її кунжутом. Як гарнір до цієї страви ідеально підійде відварений рис або картопляне пюре. Приємного вам апетиту. Крім того, курку в апельсиновому соусі можна приготувати і в духовці. Шматочки курки перекладіть у форму. Залийте її соусом і запікайте в духовці протягом 20 хвилин.

Курка в апельсиновому соусі. Фото