М’ясний рулет зі свинини з грибами. Покроковий рецепт з фото

М’ясні рулети, як і деякі види тортів, довгий час для мене здавалися верхи кулінарної майстерності. Але спробувавши приготувати м’ясний рулет самостійно в домашніх умовах, я зрозуміла, що це зовсім не важко. Якщо готувати про м’ясні рулети, то їх дуже багато і всі рецепти м’ясних рулетів відрізняються як за складом інгредієнтів, так і за ступенем складності.

Найпоширеніші види м’ясних рулетів – це рулети із цілісних шматків м’яса або на основі фаршу, в які загортається різна начинка. Існують і багатошарові рулети, стан комбінації м’яса, фаршу, начинки. Іноді в таких рулетах як додатковий інгредієнт виступають омлетні млинці, шинка і бекон.

Такі багатокомпонентні рулети можна зарахувати до складних. Я ж хочу вам сьогодні запропонувати простий рецепт м’ясного рулету зі свинини із грибами. М’ясний рулет зі свинини з грибами в духовці, покроковий рецепт якого представлений нижче, готується просто і швидко.

Як начинку я пропоную використовувати лісові гриби та твердий сир. Можна спробувати поекспериментувати та приготувати його з плавленими сирками та печерицями. Впевнена, що так також буде смачно. А тепер давайте подивимося, що нам знадобиться для приготування м’ясного рулету з грибами та сиром.

Інгредієнти:

•  Свинина – 600 гр., 
•  Гриби лісові (відварені) – 300 гр., 
•  Цибуля- 1 шт., ,
•  Твердий сир – 150 гр., 
•  Спеції
•  Соєвий соус,
• Соняшникова олія – 30-50 мл., 
• Сіль

 М’ясний рулет із свинини з грибами – рецепт

Очищену цибулину наріжте кубиками. На соняшниковій олії спасеруйте цибулю до прозорості. Викладіть відварені гриби. Посоліть їх і поперчіть. Періодично помішуючи гриби, обсмажте протягом 20 хвилин.

Натріть на середній або дрібній тертці сир. У цьому рецепті м’ясного рулету це важливо. На відміну від м’ясних рулетиків, для приготування яких потрібні невеликі за розміром платівки м’яса, для приготування м’ясного рулету з грибами та сиром потрібен досить великий за площею пласт м’яса.

Безумовно, таке м’ясо великим довгим і широким шматком не завжди є в холодильнику, але це зовсім не привід відмовлятися від цієї смачної та святкової страви. Зовсім не гірше за смаковими якостями та зовнішнім виглядом вийде м’ясний рулет зі свинини з грибами, приготований на основі невеликих шматочків м’яса.

Щоб нарізати свинячі філе тонкими і рівними пластами, свинячу вирізку рекомендується після вилучення її з морозилки тільки злегка розморозити. М’ясо має бути тугим, але при цьому без особливих зусиль піддаватися ножу. До речі, ніж для різання м’яса бажано використовувати не лише гострий, а й із широким лезом.

М’ясо для рулету наріжте квадратами по 15 см і товщиною трохи більше 1 см. Шматки свинини для м’ясного рулету покладіть внахлест, як показано на фото.

М’ясо посипте спеціями. Зі спецій цього разу я використала чорний мелений перець і паприку з каррі. М’ясо присоліть.

Розкладіть по всій поверхні м’яса смажені гриби, відступаючи при цьому від країв по 1 см.

Начинку із грибів присипте тертим сиром.

Пласти свинини акуратно загорніть рулетом. Щоб м’ясний рулет із свинини з грибами не розвалився під час його запікання у духовці, зав’яжіть його щільною ниткою. Починаючи з одного кінця до іншого, перетягніть його по колу.

Духовку розігрійте до 190С-200С. Форму змастіть олією. Викладіть рулет на неї. Запікайте протягом 35 хвилин до рум’яного кольору. Щоб отримати гарну скоринку на рулеті, раджу змастити його за 10 хвилин до кінця запікання невеликою кількістю соєвого соусу. Форму з готовим рулетом дістаньте із духовки. Гострим ножем чи ножицями зріжте нитки.

М’ясний рулет зі свинини з грибами можна подавати на стіл відразу після видалення ниток, але варто пам’ятати, що після охолодження він буде легше розрізатися, а начинка буде краще триматися в купі. Зважаючи на це, на святковий стіл такий м’ясний рулет зі свинини найкраще готувати заздалегідь. Буду рада, якщо цей рецепт рулету зі свинини вам знадобиться. Приємного вам апетиту. Реконендую приготувати курячий рулет  з сиром та шпинатом.

 М’ясний рулет із свинини з грибами. Фото