Куряче філе в кисло-солодкому соусі по-китайськи

Незвичайно ніжним, соковитим і пряним виходить куряче філе в кисло-солодкому соусі по-китайськи. Шматочки курячого філе, обсмажені в клярі та тушковані в кисло-солодкому соусі не залишать нікого байдужим. Особливо ця страва сподобається тим, хто є прихильником східної кухні. Я не можу сказати, що куряче філе в кисло-солодкому соусі китайською, покроковий рецепт якого розміщений нижче, є автентичною стравою китайської кухні.

Як і багато інших рецептів страв та закусок, які ми готуємо і називаємо «китайською», насправді несуть у своєму складі лише деякі елементи, зокрема, інгредієнти, прийоми чи технології, східної кухні. Насправді такого плану рецепти більш адаптовані під наших людей. Якщо ви шукаєте в інтернеті як готуватися куряче філе в кисло-солодкому соусі по-китайськи правильно і перегляньте рецепти цієї страви, то переконайтеся, що всі вони дуже відрізняються один від одного. Різниця полягає і в способі приготування, і в інгредієнтах.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 500 гр.
• Імбир – 1 корінь,
• Соєвий соус – 3 ст. ложки,
• Яйця – 2 шт.
• Крохмаль – 2 ст. ложки,
• Фіолетова цибуля – 2 шт.,
• Часник – 1 головка,
• Томатний соус – 4 ст. ложки,
• Бальзамічний оцет – 2 ст. ложки,
• Соєвий соус – 2 ст. ложки для соусу,
• Соняшникова олія.

Куряче філе в кисло-солодкому соусі по-китайськи – рецепт

Приготування курячого філе в кисло-солодкому соусі китайською починається з підготовки філе, точніше, з його маринування. Для цього куряче філе наріжте середніми за величиною шматочками. Шматочки курки перекладіть у глибоку миску.

Очистіть корінь імбиру. Потріть його на дрібній тертці в кашку або подрібніть в блендері.

Викладіть подрібнений імбир до курки.

М’ясо з імбиром залийте соєвим соусом.

Миску затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години. Це рекомендований час маринування м’яса. Якщо є можливість, дайте курці довше промаринуватися, якщо часу немає – тримайте менше. Зрозуміло, чим м’ясо довше постоїть, тим соєвий соус і імбир краще його просочать.

Для приготування кляру збийте яйця з крохмалем та щіпкою солі.

Намагайтеся крохмаль ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Отак виглядає готовий кляр. Я вже не раз писала, що якщо ви використовуєте для кляра або для омлетів покупні яйця з практично безбарвним жовтком, то надати їм гарний яскравий жовтий колір можна за допомогою куркуми. Нагрійте сковороду із олією. Якщо є можливість, використовуйте замість нашої соняшникової олії кунжутну. Шматочки курячого філе вмочіть у кляр.

Викладіть їх на сковороду.

Як тільки шматочки курки в клярі підсмажаться знизу, переверніть їх на інший бік.

Куряче філе в клярі викладіть у миску.

Перший етап приготування курячого філе в кисло-солодкому соусі по-китайськи завершено. Тепер потрібно приготувати кисло-солодкий соус. Даний кисло-солодкий соус у китайському стилі готуватиметься на основі томатного соусу, соєвого соусу, бальзамічного оцту, часнику та червоної цибулі. Насамперед очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте їх ножем.

На гарячу сковороду з соняшниковою (кунжутною) олією викладіть цибулю та часник.

Відразу ж влийте томатний соус, бальзамічний оцет та соєвий соус.

Замість бальзамічного оцту можна використовувати мед. Інгредієнти соусу перемішайте.

Стоміть його на повільному вогні близько 7 хвилин. За цей час соус має загуснути. Тепер на сковороду з готовим густим кисло-солодким соусом викладіть шматочки курячого філе в клярі.

Перемішайте куряче філе лопаткою так, щоб соус рівномірно розподілився по ньому. Курку в соусі обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Куряче філе китайською традиційно подається з рисом. Приємного вам апетиту.

Куряче філе в кисло-солодкому соусі по-китайськи. Фото