Рубані котлети з курячого філе з майонезом та крохмалем

Варіантів приготування рубаних котлет не менше класичних, приготованих на основі фаршу. Приготувати рубані котлети можна з будь-якого виду м’яса чи риби. Назва таких котлет говорить сама за себе. М’ясо для їхнього приготування рубається дрібними шматочками. У них не додають батон або булочки, а для скріплення маси використовують борошно, яйця, крохмаль. Нерідко для додаткового смаку додають сир чи гриби. Рубані котлети з курячого філе з майонезом і крохмалем, рецептом яких хочу поділитися, за смаком більше нагадують відбивні, ніж стандартні котлети.

Інгредієнти для котлет із курки:

•  Курячі грудки – 2 шт.,
•  Майонез – 3 ст.ложки,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Яйця – 2 шт.
• Крохмаль картопляний – 3 ст.ложки (без гірки),
•  Сіль та спеції за смаком,
•  Соняшникова олія

Рубані котлети з курячого філе – рецепт

 Куряче філе помийте. Якщо дістали його тільки з морозилки, обов’язково повністю його розморозьте. Справа в тому, що в замороженому філе буде багато води, а вона нам ні до чого. Обсушіть серветками. Наріжте дрібними кубиками, або, точніше, порубайте ножем.

Чим дрібніші шматочки у вас вийдуть, тим котлети будуть ніжнішими. Дрібними кубиками наріжте і цибулю.

Куряче філе і цибуля перекладіть у миску.

Убийте до нього яйця.

Покладіть майонез і всипте спеції із сіллю.

За бажання можна додати ще й рубаний кріп чи петрушку. Масу перемішайте ложкою, після чого додайте картопляний крохмаль. Крохмаль у даному рецепті грає роль загусника, так само як і яйця.

Перемішайте до однорідності.

Щоб рубані котлети з курячого філе з майонезом добре тримали форму і не розтікалися на сковороді, оскільки маса виходить досить рідкою і нагадує тісто для оладок. Поставте тарілку у холодильник на 30-40 хвилин. Після закінчення цього часу можна приступити до смаження курячих котлет. Столовою ложкою набирайте масу і викладайте на гарячу сковороду з олією.

Після того, як низ котлет підрум’яниться, переверніть їх і обсмажте до золотистого кольору з іншого боку.

Слід також сказати, що, оскільки ці котлети значно тонші за звичайні котлети з фаршу, то прожарюються вони дуже швидко, тому дивіться, щоб вони не згоріли. Після того, як ви їх викладете на сковороду, відразу зменште вогонь. Подавайте як доповнення до основного гарніру. Приємного вам апетиту.

Рубані котлети з курячого філе. Фото