Курячі тефтелі у томатному соусі. Покроковий рецепт з фото

Курячі тефтелі в томатному соусі – різновид улюблених багатьма їжачків із фаршу з рисом, рецептом яких я вже ділилася з вами раніше. Курячі тефтелі з фаршу і рисом багато чим знайомі з часів дитячого садка. Смак ароматних м’ясних тефти важко забути. Звичайно, дітям абсолютно немає справи до рецепту курячих тюфтель, головне, що вони смачні.

Інша справа мами та домогосподарки, які хочуть порадувати сім’ю смачними та соковитими домашніми тефтелями. На відміну від котлет м’яса в тефтелях значно менше, крім того, обов’язково присутня підливка. Змінюючи вид фаршу, додатковий інгредієнт для в’язкості та рецепт підливки, щоразу можна приготувати різні за смаком тефтелі.

Курячі тефтелі з фаршу та рису в томатному соусі, покроковий рецепт яких хочу запропонувати, на мою одні з найсмачніших. Ніжні та соковиті кульки м’яса у кислому томатному соусі з цибулею та морквою дуже смачні та поживні. Приготувавши до таких тюфтель легкий гарнір і овочевий салат, у вас вийде повноцінний обід або вечеря.

Інгредієнти:

• Курячий фарш – 600 гр., 
• Морква – 2 шт., 
• Рис – 150 гр., 
• Цибуля – 2 шт., 
• Яйця – 1 шт., 
• Сіль
• Чорний перець
• Соняшникова олія
• Томатний соус – 1 стакан, 
• Куркума

Курячі тефтелі в томатному соусі – рецепт

 Приготування цієї смачної страви починається з підготовки маси для тюфтель. Для тюфтельок крім курячого фаршу нам знадобиться рис. Рис відваріть у підсоленій воді до напівготовності. Так само як і для приготування голубців, рис має бути трохи твердим та недовареним. Зварений рис відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.

Очистіть і потріть у пюре цибулину. Тепер можна зайнятися і приготуванням маси для курячих тефтелів. Можна купити готовий курячий фарш у магазині або зробити його вдома з курячої грудки або стегенця. Мене часто рятує покупний фарш. Отже, курячий фарш перекладіть у миску.

У миску з курячим фаршем викладіть цибульне пюре.

Завдяки цибулі тефтелі з курячого фаршу вийдуть ароматними. Викладіть рис.

Фарш із рисом перемішайте.

Щоб курячі тефтелі не розвалювалися і добре тримали форму, війте в масу куряче яйце.

Всипте чорний мелений перець за смаком та невелику кількість солі.

Масу для курячих тюфтель ретельно перемішайте.

Миску з нею накрийте плівкою та поставте в холодильник. Тепер потрібно приготувати томатну підливу. Варіантів приготування томатного соусу для тюфтель з рисом дуже багато. Томатний соус може бути виготовлений на основі кетчупу, томатного соку або пасти, а також з використанням різних овочів та спецій.

Я сама часто пробую експериментувати з різними варіантами томатної підливки для тефтелей. Цього разу приготувала її за класичним рецептом, на основі піджарки з цибулі та моркви та з додаванням домашнього томатного соусу з базиліком. Рецепт цього соусу ви знайдете на сайті (перейшовши за посиланням). Натерту на дрібній тертці моркву і нарізану кубиками цибулю викладіть на сковороду з невеликою кількістю олії.

Помішуючи, згасіть морквину з цибулею 5-8 хвилин.

Додати томатний соус.

Під час приготування томатної підливки на основі томатної пасти чи кетчупу потрібно додати води.

Томатний соус посоліть, поперчіть, додайте куркуму та трохи солі.

Перемішайте лопаткою. Поваріть ще близько 5 хвилин.

Готовий соус зніміть із плити. В іншу сковороду налийте олію та поставте її на плиту. Щоб тефтелі не чіплялися до рук, змочіть руки холодною водою. Зліпите з фаршу та рису однакові за розміром невеликі кульки. Викладіть їх на сковороду.

Після того, як з тюфтель просмажиться, переверніть їх на інший бік. Обсмажте їх і з цього боку до золотистої та рум’яної скоринки.

Томатний соус і тефтелі готові, залишилося їх з’єднати в одну страву. Тефтелі перекладіть у сковороду з томатним соусом.

Ложкою наберіть соус і полийте зверху ним тефтелі. Накрийте кришкою сковороду і згасіть їх в соусі 10 хвилин.

Після цього ваші тефтелі з курячого філе з рисом в томатному соусі будуть готові. Залишається придумати до них смачний гарнір. Приємного вам апетиту.

Курячі тефтелі в томатному соусі. Фото