Ікряники або оладки з ікри. Покроковий рецепт з фото

 Ніжні, ароматні та повітряні ікраники або оладки з ікри із засмажкою скоринкою не залишать жодного любителя риби байдужим. Для їх приготування підійде будь-яка ікра як морської, так і річкової риби. Найчастіше готують їх з ікри сазана, коропа, товстолоба, щуки, сома, тобто з великої риби, в якій її достатньо. Сьогодні я покажу вам, як можна швидко та смачно приготувати оладки з ікри товстолобика. Незважаючи на те, що сира ікра має не дуже естетичний вигляд, оладки з неї виходять красивого золотисто-жовтого кольору.

Інгредієнти для оладок з ікри товстолобика:

• Ікра річкової риби- 400 гр.,
•  Сметана – 2 ст. ложки, 
• Яйця – 1 шт.,
• Борошно – 1 стакан,
•  Спеції та сіль за смаком
•  Рослинна олія

 Ікряники або оладки з ікри – рецепт

 Ікру товстолоба або будь-яку іншу перекладіть у миску.

Зніміть з неї всі щільні плівочки та перетинки. До речі сказати, ікра товстолоба має, ну, дуже багато грубих прожилок, тому її я додатково протерла через друшляк з великими отворами. У миску з ікрою покладіть сметану і цибулю, натерту на дрібній тертці.

Убийте яйце. Якщо потрібно приготувати пісні оладки без яйця, його замінюють найчастіше двома столовими ложками манки. Всипте сіль та спеції.

Масу ретельно перемішайте вилкою. Блендер для приготування икряників не годиться, тому що він просто переб’є і так ніжні ікринки.

Всипте борошно пшеничне і знову перемішайте тісто.

Консистенція тесту для ікряників по густоті повинна вийти як на звичайні оладки. Намагайтеся, щоб не було в готовому тесті грудочок борошна. Столовою ложкою набирайте тісто і викладайте невеликі за розміром оладки на гарячу сковороду зі олією. Жаряться вони дуже швидко.

Буквально в змітані хвилини низ покривається рум’яною скоринкою. Як тільки ви помітили, що низ повністю просмажився, переверніть їх на інший бік. На фото видно, що готові лихвиці з ікри товстолобика вийшли повітряними за рахунок яйця та сметани.

Відразу гарячими подають їх до столу разом з легким салатом або соусом. А як соус до них добре підійде сметана, кетчуп і навіть соус «Тартар». Свіжу ікру можна заморозити в морозильнику на тривале зберігання, під час розморожування така ікра буде трохи водянистою, але з неї теж виходять не менш смачні оладки. Приємного вам апетиту. Рекомендую також приготувати рибні котлети з манкою.

 Ікряники або оладки з ікри. Фото