Смажена салака у клярі. Покроковий рецепт з фото

Оселедець любить багато хто, а ось його близькою родичкою салакою багато хто незаслужено нехтує і робить це дарма. Смажена салака у клярі має безліч переваг – коштує вона дешево та смачна як у смаженому, так і в солоному вигляді. Нещодавно, я вже показувала, як смачно приготувати мариновану салаку в домашніх умовах. Сьогодні ж хочу розповісти, як можна оригінально посмажити салаку.

Здавалося б, що може бути нового у такому простому та відомому рецепті як смажена салака. Помив, обвалював рибку в борошні, виклав на сковороду, посипав сіллю і обсмажив по обидва боки до готовності. Нещодавно для себе я відкрила новий рецепт приготування – смажена салака в клярі.

На відміну від простої смаженої салаки, така салака обсмажується вже без кісток, що дуже зручно. До речі, за цим рецептом можна приготувати будь-яку іншу дрібну рибку, наприклад, мойву або кільку. А тепер давайте подивимося, як готується салака, смажена у клярі.

Інгредієнти:

• Салака – 400 гр., 
• Яйця – 2 шт.,
• Борошно – о,5 стакана,
• Сіль
• Рослинна олія
• Чорний перець та інші спеції – за бажанням

 Смажена салака у клярі – рецепт

Якщо для смаження ви використовуватимете заморожену салаку, то її необхідно попередньо розморозити. Бажано, щоб риба сама розморозилася в кімнатних умовах, але якщо немає часу чекати, то можна скористатися мікрохвильовою піччю.

У салаки відріжте голови та хвостики. Видаліть нутрощі. Після цієї процедури рибу ретельно промийте під проточною водою. Далі видаліть у салаки хребти. Вийшли ось такі рибні заготовки – філе зі шкіркою.

У миску вбийте яйця.

Всипте до них щіпку солі. Спеції можна додати на свій розсуд. Яйця збийте вилкою. У плоску тарілку насипте борошно пшеничне. Нагрійте сковороду, наливши в неї попередньо невелику кількість олії. Рибне філе салаки зануріть у збиті яйця.

Далі обваляйте його в муку.

Салаку у клярі викладете на гарячу сковороду.

Оскільки рибне філе навіть, незважаючи на паніровку, продовжує залишатися тонким, щоб воно не підгоріло, обсмажуйте його обов’язково на повільному вогні.

Смажену салаку в клярі викладайте у міру готовності на тарілку. Врахуйте, що вона, як і інші страви в клярі, вбирає в себе багато жиру тому, щоб її трохи позбудеться він його, рибу рекомендується після зняття зі сковороди викласти на тарілку застелену серветками. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт смаженої салаки в клярі вам знадобиться. Рекомендую приготувати паштет із рибних концерв.

Смажена салака у клярі. Фото