Кабачки по-корейськи швидкого приготування. Покроковий рецепт з фото

Кабачки по-корейськи швидкого приготування – гостра і дуже смачна закуска, яку можна приготувати всього за півгодини. Як і будь-які інші гострі закуски в азіатському стилі, серед яких найпопулярнішими у нас вважаються баклажани по-корейськи, морква, капуста та огірки, кабачки по-корейськи виходять дуже гострими, ароматними та пекучими, за рахунок пряних трав, спецій та перцю чилі.

Технологій приготування та рецептів цієї закуски досить багато. Популярні мариновані кабачки швидкого приготування і закочені в банки на зиму. Крім того, у кожному з рецептів відрізняється і спосіб подрібнення кабаків та рецептура додаткових інгредієнтів. Пропоную вам кілька рецептів кабачків корейською. Буду рада, якщо вони стануть вам у пригоді.

 Інгредієнти:

• Кабачки – 1 шт.,
•  Морква – 1 шт.
•  Гострий перець чилі – півстручка,
•  Часник – 2-3 зубчики,
•  Чорний мелений перець,
• Кріп – пару гілочок,
• Сіль – 0,5 ч. ложки,
• Цукор – 2 ч. ложки,
• Оцет – 1 ст. ложка

 Кабачки по-корейськи – рецепт з фото

Кабачки помийте. Зріжте плодоніжку та хвостик. Наріжте їх кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.

Кожен кружок розріжте на 4 частини. Викладіть підготовлені кабачки в киплячу воду. Пробланшуйте їх протягом 5-7 хвилин. Пропарені кабачки відкиньте на друшляк. Перекладіть у миску. Часник очистіть. Пропустіть через прес.

Очищену моркву натріть за допомогою овочечистки на довгі смуги.

З’єднайте кабачки з тертою морквою.

Додайте подрібнений часник.

Щоб кабачки по-корейськи вийшли гострими, додайте нарізаний кубиками та тонкими кружальцями перець чилі.

Щодо перцю, то можна використовувати як свіжий, так і консервований. Яскравий смак цієї закуски додасть і свіжа зелень.

Використовуючи ту чи іншу пряність, смак у кабачків буде суттєво змінюватись. Дуже смачні виходять швидкі кабачки корейською з додаванням свіжого кропу. Гілочки кропу помийте. Дрібно поріжте та додайте до решти інгредієнтів.

Всипте чорний мелений перець. Крім перцю в цю закуску можна додати мелений коріандр, паприку, чебрець. Залишилось кабачки заправити. Додайте до кабачків сіль.

Всипте цукор.

Полийте їх олією та оцтом.

Після того, як всі компоненти будуть додані, ретельно перемішайте кабачки.

Викладіть їх у пластиковий лоточок. Накрийте кришкою. Поставте в холодильник маринуватися. Кабачки по-корейськи швидкі та смачні будуть готові до вживання через 1 годину.

Кабачки по-корейськи. Фото

Як і обіцяла, розглянемо деякі варіанти цієї закуски.

Неймовірно смачними виходять кабачки по-корейськи із сирих овочів у вигляді салату з додаванням цибулі та болгарського перцю.

 Інгредієнти:

• Кабачки – 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Спеції для корейської моркви – 0,5 ч. ложки,
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
•  Столовий оцет – 1 ст. ложка,
•  Цукор – 1 ч. ложка,
•  Сіль – 0,5 ч.ложки,
• Соняшникова олія – 2 ст.ложки,

 Салат із сирих кабачків по-корейськи – рецепт

З моркви та цибулі зніміть шкірку. Помийте болгарський перець та кабачок. Моркву та кабачок натріть на тертці для моркви по-корейськи. Цибуля ріпчаста і болгарський перець наріжте соломкою. Усі овочі перекладіть в одну миску. Посипте овочі спеціями для корейської моркви. Додайте столовий оцет, олію, цукор і сіль. Салат із сирих кабачків по-корейськи перемішайте. Миску накрийте харчовою плівкою. Поставте у холодильник на 30-40 хвилин. А як щодо швидких кабачків по-корейськи з медом та соєвим соусом.

Інгредієнти:

•  Кабачки – 2 шт. невеликих розмірів,
•  Часник – 3-4 зубчики,
•  Соєвий соус – 1 ст. ложка,
• Оцет – 1 ст. ложка,
• Мед – 1 ст.ложка,
• Червоний і чорний мелений перець,
•  Коріандр,
• Соняшникова олія – 70 мл.

 Кабачків по-корейськи з медом та соєвим соусом – рецепт

 Кабачки наріжте за допомогою овочечистки тонкими пластинками. Додайте до них дрібно нарізаний кріп, червоний та чорний мелений перець, коріандр. Приготуйте медово-соєвий соус. У невелику миску налийте олію. Додайте до нього мед, оцет та соєвий соус та пропущений через прес часник. Соус ретельно перемішайте і залийте ним кабачки. Поставте їх у холодильник. Вже через 1-2 години гострі кабачки корейською з медовим ароматом будуть готові.