Салат з руколою, куркою та помідорами. Покроковий рецепт з фото

Руккола – цінна, корисна та дуже смачна культура, що широко використовується в області кулінарії. Найчастіше її застосовують у салатах. Перелік овочевих салатів з руколою досить довгий, тому що вона добре доповнює смак не тільки овочів, а й м’яса, копчених виробів, морепродуктів, яскравий приклад салат з сьомгою і руколою, сирів. Відомі також і досить екстравагантні поєднання руколи у салатах. Наприклад, коли використовуються солодкі фрукти та ягоди – полуниця, диня, груша. Специфічний гіркувато-горіховий смак руколи, який ми відчуваємо під час її вживання, чудово підходить до нейтрального за смаком вареного курячого філе. Салат з руколою, куркою та помідорами можна віднести до дієтичних, і в той же час до ситних салатів. Багатий білком та корисними вітамінами салат можна вживати і під час дієти, не боячись за зайві кілограми.

 Інгредієнти для овочевого салату з куркою на одну порцію:

• Рукола – 50 гр.,
• Огірки – 1 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Салатне листя – невеликий пучок,
•  Куряча грудка – 1 шт.,
•  Яблучний оцет – 1 ч. ложка,
•  Соняшникова олія – 1 ст. ложка,
•  Сіль до смаку.

 Салат з руколою та куркою – рецепт

 Курячі грудки відваріть до готовності в злегка підсоленій воді. Після того, як вона охолоне, наріжте уздовж тонкими скибочками.

До речі, хочу нагадати, що свіжа курка зварена при нарізці кришитися, тому її бажано відварити заздалегідь. Помийте руколою, салатне листя, помідори та огірочки. Зелень злегка обсушити паперовим рушником. У руколи відірвіть стебла.

Як і для салату з кальмарами, помідорами та руколою, зелень потрібно порвати руками на великі шматочки. Огірки наріжте кружальцями або півкружечками.

Помідори наріжте тонкими часточками, як завжди, для овочевого салату.

Подрібнені овочі перекладіть у миску зелені.

Додайте в салат олію, яблучний оцет і дрібку солі для смаку. За бажання яблучний оцет можна замінити лимонним соком, а соняшникова олія – оливковою.

Салат викладете на плоску тарілку.

Зверху розкладіть шматочки курячого філе. Легкий у приготуванні салат з руколи з куркою та помідорами готовий. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також і салат з буряка з руколою та бринзою. 

Салат з руколою та куркою. Фото