Вареники з картоплею пісні. Покроковий рецепт з фото

Піст – зовсім не привід відмовляти собі у смачних та ситних стравах. Однією з таких страв є пісні вареники. У наших пращурів пісні вареники були частим гостем під час постів. Як начинку для їх приготування використовувалися ягоди, овочі, фрукти. Деякі види вареників готувалися з крупи та свіжої зелені. Тісто для вареників обов’язково замішувалося без застосування яєць. Вареники з картоплею пісні, як і вареники з капустою, готуються досить просто.

 Інгредієнти для тесту:

•  Борошно – 2-2,5 склянки,
• Рослинна олія – 1 ст. Ложка,
•  Вода – 1 склянка,
•  Сіль – неповна чайна ложка

Інгредієнти для начинки:

•  Картопляне пюре – 400 гр.

 Вареники з картоплею пісні – рецепт

Приготуємо спочатку тісто для вареників без яєць. У глибоку миску налийте теплу воду кімнатної температури.

Всипте сіль. Влийте олію.

Розмішайте воду вилкою або ложкою. Додайте третину борошна.

Розмішайте її. Після цього додайте ще частину борошна. Тісто досі рідке.

Після додавання останньої порції борошна тісто замісіть вже руками. Тісто перекладіть у миску. Накрийте рушником та залиште на 30 хвилин. Ріст теста бажано не нехтувати. Постоявши в теплі, воно стане більш еластичним, і його буде легше розкочувати.

Поки тісто розстоюватиметься, можна встигнути зварити картопляне пюре. Очищену картоплю розріжте на 3-4 частини. Складіть у каструлю. Залийте гарячою водою. Посолити. Доведіть до кипіння. Зніміть пінку, що утворилася.

Каструлю прикрийте кришкою та поваріть ще 15-20 хвилин. Воду з відвареної картоплі злийте. Картоплю поштовхніть до стану пюре. Робочу поверхню присипте трохи борошном. Так як тесту вийшло досить багато, то найкраще розкачувати його частинами. Візьміть невелику частину тіста та розкотіть тонким пластом.

Склянкою або кулінарним кільцем виріжте з тіста кружечки.

У центр кожного кружечка покладіть начинку – картопляне пюре.

Поверніть кружок тіста з начинкою навпіл. Защіпніть пальцями краю.

По краю вареника можна зробити кіску, загортаючи краї вареника «хвильою» внахлест або зробити виделкою зазубринки. У каструлі закип’ятіть воду. Посолити її. Викладіть акуратно частину вареників.

Бажано за раз багато в каструлю їх не класти. Щоб вони не злиплися. Відразу ж розмішайте їх. Варіть пісні вареники з картоплею трохи більше 4-5 хвилин. Готові вареники з картоплею обов’язково повинні випливти на поверхню. Акуратно викладіть їх шумівкою. Складіть у миску. Посипте рубаним кропом і полийте сметаною (її можна вживати в нестрогий піст) або посипте обсмаженою на олії цибулею. Разом із цибулею можна обсмажити і терту на дрібній тертці моркву, вийде теж смачно. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати сибірські пельмені з яловичини та свинини.

Вареники з картоплею пісні. Фото