Баклажани у клярі. Покроковий рецепт з фото

Яєчний кляр – прекрасна складова багатьох інших страв та закусок. Як готують у народі, з гарним кляром можна й чобіт їсти. Звичайно, цей вислів більш схожий на перебільшення, але частка правди в ньому є. У клярі можна обсмажити різні субпродукти, м’ясо, рибне філе, гриби та, звичайно ж, свіжі овочі. Баклажани, кабачки гарбуз, спаржа, стручкова квасоля, броколі та цвітна капуста – ці овочі ідеальні для обсмажування у яєчному клярі. Для приготування цієї закуски віддайте перевагу молоденьким баклажанам, у яких ще не встигли дозріти великі насіння. Як ви розумієте, щодня ми готуватимемо дуже смачні баклажани в клярі. У повсякденному меню я досить часто готую багато продуктів у клярі.

Інгредієнти:

•  Баклажани – 2 шт.,
•  Яйця – 2 шт.
•  Борошно – півсклянки,
•  Мінеральна вода – півсклянки,
•  Сіль – половина чайної ложки
• Чорний перець – за бажанням.
•  Рафінована олія

 Баклажани в клярі – покроковий рецепт

 Спочатку баклажани необхідно помити. Витерти серветками. Відріжте «попку» і плодоніжку. Після цього баклажани наріжте злегка навскіс кружальцями завтовшки приблизно по 0.5 см.

Присипте їх сіллю і складіть в миску. Завдяки солі вони швидше пустять сік, що дозволить позбутися зайвої гіркоти. Вбийте у піалу яйця.

Збийте їх вилкою або віночком.

Влийте мінеральну воду. Завдяки бульбашкам повітря, якими вона така багата кляр вийде пишним і повітряним.

Яйця із мінералкою ще раз перемішайте. Кляр солити не потрібно, тому що баклажани були попередньо підсолені. Всипте в миску пшеничне борошно.

До однорідної суміші перемішайте кляр.

У сковороду налийте олію. Поставте її на плиту. Після того, як масло прогріється, кружальця баклажанів вмочіть у кляр.

Викладіть їх на сковороду.

Через 2 хвилини переверніть лопаткою кружальця баклажанів на інший бік і обсмажте їх до рум’яної скоринки.

Баклажани в клярі викладете на серветки або паперовий рушник, що дозволить їх позбавити зайвого жиру. Буквально за 2 хвилини їх можна буде перекласти на тарілку і подавати до столу. На гарнір до таких смажених баклажанів можна просто подавати нарізані овочі або приготувати овочевий салат. Приємного вам апетиту.

Баклажани в клярі. Фото

 За таким принципом можна приготувати і кабачки в клярі. Хочете щось особливе? Тоді приготуйте закуску зі смажених баклажанів у клярі з помідорами, майонезом та часником. Принцип її приготування дуже нагадує рецепт башточки з кабачків та помідорів. Ця овочева, проста закуска з баклажанів готується за лічені хвилини, причому також швидко і йде зі столу, оскільки дуже смачна і ароматна.

 Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.,
• Чорний перець – щіпка,
•  Помідори – 4-5 шт.,
• Сир твердих сортів – 40-50 гр.
• Майонез – 100 мл.
•  Часник – 3-4 зубчики,
• Соняшникова олія,
•  Петрушка чи кріп.

 Для приготування яєчного кляру:

• Борошно – 60-70 гр.
• Яйця – 2 шт.
•  Сіль – щіпка,
•  Вода – 3-4 ст. ложки.

 Закуска з баклажанів із помідорами – рецепт

Помиті баклажани наріжте тонкими кружальцями. В окремій мисці вбийте яйця. Посоліть їх і поперчіть. Влийте воду. Перемішайте. Додайте борошно і знову перемішайте. Зануріть шматочки баклажанів у кляр. Викладіть на гарячу сковороду. Посмажити по 2 хвилини з кожного боку. Як і в попередньому рецепті, кружечки баклажанів у клярі бажано викласти на серветки або паперовий рушник.

Помийте та наріжте помідори кухлями. Часник пропустіть через прес. На тарілку розкладіть баклажани у клярі. Полийте їх майонезом. Посипте часником. Накрийте кружальцями помідорів. Помідори знову полийте майонезом і посипте часником. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Посипте їм закуску. Помийте кріп (петрушку) дрібно порубайте. Притрусіть нею закуску з баклажанів у клярі з помідорами.