Грибна ікра з печериць. Покроковий рецепт з фото

Грибна ікра з печериць, рецепт приготування якої займе лічені хвилини, обов’язково сподобається для всіх любителів грибів та різного виду бутербродних намазок. Рецепти грибної ікри з печериць, які мені траплялися в інтернеті, відрізнялися між собою не стільки складом інгредієнтів, скільки самою технологією приготування. переглянувши багато рецептів, для себе виділила два способи приготування грибної ікри з печериць – з відварених грибів та зі смажених.

Вирішила спробувати і той, і інший рецепт. Грибна ікра зі смажених печериць вийшла значно смачнішою, тому з радістю поділюся з вами рецептом її приготування. Щоб приготувати таку ікру можна використовувати не тільки свіжі, але і заморожені про запас гриби. За смаком ікру із заморожених печериць не відрізниш від тієї, яка була виготовлена зі свіжих грибів.

Інгредієнти:

• Печериці – 500 гр.,
• Морква – 1 шт., 
• Цибуля – 1 шт., 
• Сіль – по вкусу, 
• Лавровий лист – 1-2 шт., 
• Сушені прованські трави – за смаком, 
• Оцет – 1 ст. ложка, 
• Рослинна олія

Грибна ікра з печериць – рецепт

 Перед приготуванням грибної ікри печериці слід помити та обсушити. Гриби наріжте платівками як завжди для смаження.

Очистіть від шкірки моркву та цибулю. Морквину потріть на дрібній тертці.

Цибулю наріжте півкільцями або кубиками.

Налийте в сковороду олію та поставте її на плиту. Викладіть на неї моркву з цибулею.

Як тільки овочева засмажка для грибної ікри стане м’якою, а це відбувається зазвичай через 7-10 хвилин, викладіть гриби.

Печериці перемішайте лопаткою з обсмаженою морквою та цибулею.

У сковороду із грибами додайте лавровий лист.

Всипте сіль та спеції.

Смажте печериці для ікри на повільному вогні при періодичному помішуванні 10 хвилин. Якщо ви бачите, що печериці пустили багато соку – нічого страшного. Для литки відберіть їх, залишаючи зайву рідину в сковороді. Сковороду зніміть з плити і дайте печерицям охолонути. Заберіть лавровий аркуш. Печериці перекладіть у глибоку миску, намагаючись при цьому залишити зайву рідину в каструлі.

За допомогою ручного блендера перебийте смажені печериці у кашку.

Щоб ікра краще зберігалася, додайте до неї столовий оцет.

Грибна ікра з печериць готова. Перекладіть в баночку і зберігайте під закритою кришкою в холодильнику.

Упевнена, що багатьох господарок цікавить питання про те, чи можна заготовити ікру із печериць на зиму. Можна. Цей рецепт якраз слушний. Наявність в грибній ікрі оцту запобігає її псуванню. Банки з ікрою з печериць обов’язково перед закупорюванням необхідно простерилізувати протягом 15 хвилин, після чого можна закрити їх.

Грибна ікра з печериць. Фото

На основі першого рецепту можна приготувати і грибну ікру із печериць із вершковим маслом. Все, що необхідно – це додати у готову грибну ікру вершкове масло.

Кількість масла можна регулювати на власний розсуд. У будь-якому випадку грибна ікра з печериць – це готова смачна бутербродна паста.

Таку грибну ікру можна використовувати як начинку для пиріжків, рулетів, здобних тарталеток.