Паштет із копченої риби. Покроковий рецепт з фото

Напевно, ви погодитеся з тим, що магазинний асортимент рибних паштетів не такий вже й великий. Я б навіть сказала, мізерний. В основному можна купити лише шпротний паштет, який не всім подобається. Якщо хочеться смачного рибного паштету, на допомогу приходять рецепти рибних паштетів. Зробити рибний паштет у домашніх умовах можна за численними рецептами та зовсім з різної риби. Морська та річкова риба, копчена, варена, солона, маринована та консервована риба може стати основою смачного домашнього паштету.

Для любителів рибних закусок з пікантним ароматом копченостей обов’язково сподобається паштет із копченої риби, в домашніх умовах який зробити не складе труднощів. Сьогодні я хочу поділитися з вами як приклад рецептом рибного паштету із салаки холодного копчення. Замість неї у своєму паштеті ви можете використовувати скумбрію, тріску, мойву, сайру, оселедець, горбушу, форель, лосось чи сьомгу тощо.

Вибір за вами Крім копченої риби до складу паштету входитимуть плавлені сирки, яйце, французька гірчиця та паприка. Набір продуктів мінімальний, проте готовий паштет виходить дуже смачним. Особливо він гарний із підсмаженими тостами та свіжим бородинським хлібом. Спробуйте ви приготувати паштет з копченої риби в домашніх умовах. Впевнена, що він вам сподобається.

Інгредієнти:

•  Салаку холодного копчення – 400 гр.
•  Яйця – 1 шт.
• Плавлені сирки – 2 шт.,
• Паприка – 0,5 ч. ложки,
•  Французька гірчиця у зернах – 1 ч. ложка,
•  Майонез – 3 ст. ложки.

 Паштет із копченої риби в домашніх умовах – рецепт

Перший етап виготовлення рибного паштету – підготовка рибного філе.

Будь-яку копчену рибу слід обробити. Відріжте у неї голови та хвостики. Видаліть нутрощі. Притримуючи пальцями за край тушки біля голови, відокремте філе від хребта. З салаки шкіру можна не знімати, ось з іншої риби, наприклад, з копченої скумбрії, форелі, сьомги або річкової риби, спочатку знімають шкуру, а потім відділяють філе і видаляють з нього великі кістки, якщо такі є. Філе копченої салаки складіть у миску.

Кубиками наріжте плавлені сирки.

Великими шматочками наріжте варені яйця.

Отже, основні інгредієнти для паштету готові і можна приступити до їх подрібнення. У чашу блендера викладіть рибу, яйця та плавлені сирки.

Перебийте їх до однорідноcті. Основа рибного паштету готова.

Додаємо інгредієнти для смаку та аромату.

Всипте в паштет мелену паприку. На відміну від червоного перцю, вона зовсім не пекуча, зате чудово забарвлює продукти в червоно-жовтогарячий колір. Завдяки їй паштет набуде більш апетитного вигляду. Для гостроти та пікантності додайте французьку гірчицю у зернах.

Рідкішим і еластичнішим паштет стане завдяки майонезу.

Замінити його в цьому рецепті можна сметаною, шматочком вершкового масла чи вершками. Після додавання цих інгредієнтів увімкніть блендер ще на 2-3 хвилини. Рибний паштет у домашніх умовах готовий.

Викладіть його в чисту суху баночку або пластиковий лоток. Можна викласти його в невеликі керамічні формочки-кокотниці. Розрівняти ножем. Полити топленим вершковим маслом. Приємного вам апетиту.

Паштет із копченої риби в домашніх умовах. Фото