Картопля фрі в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото

Сьогодні хочу показати вам, як приготувати просто та швидко картоплю фрі в домашніх умовах без застосування фритюрниці. Але перед тим як перейти до рецепту, хочу сказати кілька слів про її походження, адже багато хто знає, як вона виглядає і її смак, але не всі знають, де і коли її вперше почали готувати. Батьківщиною картоплі фрі вважається Бельгія, а точніше бельгійська долина Меюс. Споконвіку традиційною стравою цієї долини вважалася смажена риба в маслі, нарізана тонкими шматочками. Взимку улов риби тимчасово припинявся, а отже, і смачною стравою не можна було поласувати. Місцеві жителі знайшли вирішення цієї проблеми – почали використовувати замість неї картопля.

У 1861 році місцевий житель із прізвищем Фрайт почав продавати обсмажені картопляні брусочки на ринку. З того часу прізвища цього знаменитого підприємця геть-чисто прив’язалася до смаженої у фритюрі картоплі. Так чи інакше, а французи смажену в олії картоплю називають французькою картоплею фрі та надають її походження своєму народу. Хоч би як там було, а цю закуску люблять і в нас. А тепер сам рецепт картоплі фрі у домашніх умовах.

Інгредієнти:

•  Картопля – 300 гр.,
•  Сіль та спеції за смаком,
•  Соняшникова олія (рафінована)

 Картопля фрі в домашніх умовах – рецепт

Картоплю очистіть ножем або овочечисткою.

Наріжте тонкою соломкою. Щоб отримати гарне нарізування картоплі з хвилястими краями, можна скористатися спеціальним ножем для сиру леза, якого має ребристу структуру.

Картопляну соломку перед смаженням обов’язково потрібно залити холодною водою і залишити на 30 хвилин. Така процедура допоможе їй позбутися крохмалю, а значить, її м’якоть буде більш пухкої та повітряної структури. Після цього відкиньте її на друшляк.

Нагрійте сотейник або глибоку сковороду з олією. Для смаження картоплі фрі використовується тільки соняшникова рафінована олія, оливкова або будь-яка інша олія для цих цілей не годиться. Картоплю потрібно ретельно обсушити серветками або чистим рушником, щоб на ній не залишилося вологи. Як тільки масло добре прогріється, можна викладати в нього картоплю. Викладіть картоплю на широку металеву лопатку і опустіть у киплячу олію.

Помішуючи, обсмажте до золотистого кольору.

За допомогою шумівки виловіть хрусткі картопляні брусочки. Викладіть їх на серветку, щоб вони віддали зайвий жир. Як бачите, картопля фрі в домашніх умовах готується швидко. Готову картоплю фрі бажано вживати гарячою, тому що, охолонувши, вона втрачає свої смакові якості, хрумтіти, точно не буде, а за це в першу чергу, її ми й любимо. Їдять її руками, без будь-яких столових приладів, вмокаючи в соус.

Соусів для картоплі фрі, крім кетчупу, майонезу та соусу «Тартар», насправді дуже багато на будь-який смак. Особливо смачно їсти її із сирним соусом. Приготувати її дуже просто. У піалку покладіть 100 мл. майонезу. Додайте дрібно нарізаний часник, кріп та 50 гр. тертого на тертці твердого сиру. Усі інгредієнти з’єднайте, перемішайте. Сирний соус до картопля фрі готовий. Приємного вам апетиту. Не менш смачною виходить і картопля по-сільському в духовці. 

Картопля фрі в домашніх умовах. Фото