Картопляні зрази з грибами. Покроковий рецепт з фото

Здавалося б, знайоме слово «зрази», а має багато різних значень і має на увазі кілька зовсім не схожих страв. Зрази – це пиріжки і котлети і рулетики з м’яса з різними начинками, запечені в духовці. Так-так, саме так. Ця страва зустрічається в українській, польській, білоруській, литовській та російській кухні. Серед усіх видів особливої ​​популярності користуються картопляні зрази з грибами. Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт картопляних зразок з грибами.

Інгредієнти:

•  Картопляне пюре – 500 гр.
• Яйця – 1 шт.
• Борошно – 200 гр.
• Гриби – 300 гр.,
• Цибуля – 1 шт.,
• Спеції,
• Соняшникова олія.

Картопляні зрази з грибами – рецепт

Очистіть цибулю і наріжте її дрібними кубиками.

Спасеруйте на олії до молочного кольору.

Викладіть відварені лісові гриби. Всипте сіль, спеції, лавровий лист. Грибочки перемішайте та обсмажте до золотистого кольору.

Щоб випарувалася вся зайва рідина із попередньо відварених грибів, і вони стали золотистого кольору, піде приблизно 15-20 хвилин. Готові гриби поставте остигати.

Після того як вони охолонуть, пропустіть через м’ясорубку або наріжте дрібними шматочками.

Тепер можна приготувати картопляне тісто для зразок. Для приготування зразу необхідно використовувати честь тепле картопляне пюре. Тісто на його основі вийде ніжнішим. Перекладіть його в миску. Убийте яйце.

Перемішайте. Всипте борошно та щіпку солі.

Тісто зраз розмішайте до однорідного стану за допомогою вилки. Намагайтеся зробити його в міру тугим, але й не дуже рідким.

Тарілку або дошку, на яку викладатиме зрази, необхідно присипати борошном.

Руками змоченими водою візьміть невеликий шматочок картопляної маси. Скачайте її в кульку. Плюсніть. На отриманий корж чайною ложкою викладіть грибну начинку.

Защіпніть краї пиріжка. Надайте пальцями овальну форму. Готовий пиріжок викладіть на дошку чи тарілку з борошном.

За таким принципом зліпите та інші картопляні зрази. Щедро налийте в сковороду олії.

Добре розжарите її. Акуратно, щоб не обпектися, викладете картопляні зрази в гарячу олію. Як тільки низ пиріжків підрум’янився, переверніть лопаткою їх на інший бік.

Приблизно з кожного боку пиріжки смажаться по 2-3 хвилини. У міру випікання, щоб вони не остигали, їх складають у каструлю з кришкою. Додатково до них можна додати пропущений через часник. Картопляні зрази з грибами подають із соусами. Добре до них підійде аджика, сметана або вершково-грибний соус. Приємного вам апетиту.

Картопляні зрази з грибами. Фото