Картопляний гратен з грибами. Покроковий рецепт з фото

Гратен – широко відома страва французької кухні, що представляє собою запечену в вершках картопля, покрита сирною скоринкою. Справді, ця страва дуже схожа на нашу картопляну запіканку, хоч у її приготуванні є свої особливості. По-перше, це додавання мускатного горіха. Саме завдяки йому картопля, тушкована в вершках, набуває особливого аромату і смаку. Супутніми інгредієнтами в картоплі можуть бути гриби, курка, морська риба, капуста броколі. На мою думку, найсмачніший з усіх видів цієї страви – це картопляний гратен з грибами, рецепт приготування якого досить простий.

Інгредієнти:

•  Картопля – 6-7 шт.,
•  Печериці – 200 гр.,
• Зелена цибуля – 30 гр.,
•  Твердий сир – 100 гр.
• Часник – 2-3 зубчики,
•  Вершки – 1-1,5 склянки,
•  Спеції – мускатний горіх, каррі, паприка та чорний перець,
• Сіль – до смаку

 Картопляний гратен з грибами – рецепт

 Картоплю очистіть. Потім наріжте його тонкими кружальцями.

Тонкими кружальцями наріжте помиті печериці.

Дрібно наріжте зелену цибулю.

Місце його можна використовувати і ріпчасту цибулю, нарізану кубиками або півкільцями. У форму для запікання, змащену вершковим маслом, викладіть кружечки картоплі.

Посолити їх. Зверху розкладіть шматочки грибів.

Печериці посипте зеленою цибулею.

Очищені від шкірки зубчики часнику пропустіть через прес. Додайте часник у вершки та розмішайте. Полийте гратен вершками.

Посипте спеціями та присоліть.

Зверху викладіть ще один шар картоплі.

Картоплю полийте вершками та присипте спеціями.

Завершальним шаром гратену йтиме твердий сир. Натріть його на середній тертці та посипте картопляну запіканку.

Форму накрийте фольгою і поставте в духовку (духовка має бути вже нагрітою). Випікайте гратен із грибами протягом 30-35 хвилин при температурі 190С. Після цього зніміть у форми фольгу і поставте назад в духовку ще на 15 хвилин, щоб сир підрум’янився. Приємного апетиту.

Картопляний гратен з грибами. Фото

Не менш смачним виходить і картопляний гратен з куркою та грибами.

 Інгредієнти:

•  Картопля – 500-700 гр.
•  Куряча грудка – 1 шт.,
•  Білі гриби (варені)
•  Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
•  Сир твердих сортів – 100 гр.
•  Вершки жирністю від 20% – 300 мл.
•  Спеції – мускатний горіх та чорний мелений перець,
•  Сіль,
•  Соняшникова олія

 Картопляний гратен з куркою та грибами – рецепт

 Очищену картоплю наріжте тонкими пластинками. Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями. Зробити це зручно за допомогою овочечистки.

Куряче філе поріжте шматочками. Викладіть його на сковороду, посипте сіллю, чорним меленим перцем і обсмажте до готовності на олії.

На окремій сковороді обсмажте відварені білі гриби. Форму для запікання змастіть шматочком вершкового масла. Викладіть шар картоплі. Зверху на нього викладіть обсмажене куряче філе.

Накрийте його картоплею та кільцями цибулі. Потім розкладіть смажені гриби. Прикрийте їх картоплею. Змішайте віночком вершки з дрібно нарізаним часником, мускатним горіхом та щіпкою солі.

Полийте соусом гратен. Посипте тертим сиром. Форму оберніть фольгою. Запікайте грат як і в попередньому рецепті протягом 45 хвилин.

За 10 хвилин до готовності фольгу потрібно зняти. Картопляний гратен з куркою та грибами, як і інші його різновиди, подається гарячим як основний гарнір. Приємного вам апетиту.