Картопляний кугель із сиром. Покроковий рецепт з фото

 Кугель (кугл, кугол) відноситься до страв єврейської кухні, які традиційно готували на Шабат. З історії страви цікавий той факт, що в домашніх умовах його не пекли, а довіряли цю справу пекарням, але не через складність приготування причина крилася в іншому. Молоді незаміжні дівчата та хлопці, які приносили продукти, мали чудову нагоду познайомитись та доглянути собі наречену чи нареченого. Слід зазначити, що класичного та основного рецепту цієї страви немає, назва, страви вказує на її форму, а не на зміст. На ішиді слово «кугель» перекладається як круглий. Кугелі можуть бути закусочними та солодкими.

Для приготування першого виду використовують макарони, рис, овочі. Солодкі кугелі готують на основі ягід та фруктів за принципом пудингів. З усього розмаїття рецептів на сьогоднішній день найпопулярнішим вважається картопляний кугель, який є не що інше, як картопляну запіканку. Якщо подивитися на склад інгредієнтів, можна замінити, що рецепт ідентичний рецептурі картопляних драників. Але вся принадність кугеля полягає в тому, що не потрібно тривалий час стояти біля плити – приготувавши картопляну масу і поставивши її запікатися в духовку, можна займатися своїми справами.

 Інгредієнти:

• Твердий сир – 50 гр.
•  Яйця – 1 шт.,
•  Картопля – 500 гр.,
•  Петрушка,
•  Цибуля ріпчаста – половина цибулини,
•  Соняшникова олія,
•  Борошно – півсклянки,
•  Сіль та спеції за смаком

 Картопляний кугель із сиром – рецепт

 Картоплю та цибулю очистіть від шкірки. Картоплю пропустіть через м’ясорубку. Цибулю натріть на дрібній тертці.

Викладіть у миску. Помийте і дрібно наріжте петрушку. Додайте її в картопляну масу.

Всипте сіль та спеції.

Щоб картопляна запіканка тримала форму, обов’язково треба додати яйце для в’язкості.

Ложкою перемішайте картоплю з іншими інгредієнтами.

Після цього додайте пшеничне борошно.

Знову розмішайте. Щоб кугель вийшов соковитим і не прісним, обов’язково влийте 2-3 столові ложки рафінованої соняшникової олії.

Картопляну масу перемішайте. Перекладіть у круглу форму для випікання. Розрівняйте ложкою його поверхню.

Присипте кугель тертим твердим сиром.

Випікайте 40-45 хвилин при температурі 180С. у попередньо розігрітій духовці до рум’яної скоринки.

Подавайте гарячим, розрізавши порційні шматочки. Як і багато інших страв з картоплі, кугель можна подавати зі сметаною та вершковим соусом. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати картопляну запіканку з шинкою та сиром.

Картопляний кугель із сиром. Фото