Лосось запечений у вершковому соусі з сиром. Покроковий рецепт з фото

Запечений лосось у духовці, а точніше, його філе – дуже смачна і вишукана, але в той же час досить дорога страва, яка не кожному по кишені. Як альтернативу можна використовувати замість філе, хребти лосося. Коштують вони зовсім не дорого. До того ж часто можна знайти їх із великою кількістю м’яса. Дуже смачною та поживною виходить юшка з хребтів лосося, але їх також можна запекти в духовці у різний спосіб. Дуже смачним виходить лосось запечений у духовці у вершковому соусі із сиром. Риба, просочена вершковим соусом на основі сметани, сиру та кропу, виходить ще більш ніжною та ароматною.

Інгредієнти:

•  Хребет лосося – 1 шт.,
•  Сметана – 250 мл.,
• Кріп,
•  Петрушка,
• Твердий сир – 100 гр.
•  Сік лайма – 1 ч. ложка,
• Сіль та спеції за смаком,
•  Рослинна олія

Лосось у вершковому соусі з сиром – рецепт

 Приготуємо вершковий соус. Налийте в миску сметану.

Помийте кріп та петрушку.

Натріть на середній тертці твердий сир.

Дрібно їх порубайте.

Додайте рубану зелень у сметану.

Влийте сік лайма.

Я використовувала концентрований покупний сік, але можна використовувати також і сік свіжого лимона або лайма. Всипте спеції та сіль за смаком.

Додайте в миску до інших інгредієнтів тертий сир.

Перемішайте. Вершковий соус готовий.

Хребет лосося помийте, обсушіть, наріжте на шматочки шириною по 8-10 см.

Змастіть їх соусом у середині та зовні.

Духовку увімкніть на 185-190С. Деко застеліть папером для випікання. Обов’язково змастіть його олією, щоб риби не пристала. Шматочки лосося викладете на лист. Лосось у вершковому соусі із сиром у духовці повинен запікатися 30-35 хвилин до рум’яної скоринки. Готову запечену рибу викладіть лопаткою на тарілку, прикрашену листям салату. Подавайте відразу, доки вона не охолола. На гарнір відмінно підійде відварений рис чи картопля. За цим рецептом ви можете приготувати і філе сьомги. Приємного вам апетиту.

Лосось у вершковому соусі з сиром. Фото

Також можна приготувати і філе лосося у вершково-грибному соусі.

 Інгредієнти:

•  Філе лосося – 300-400 гр.
•  Печериці – 200 гр.,
•  Лимон – 1 шт.,
•  Вершки – 1 склянка,
•  Твердий сир – 50-80 гр.
• Кріп,
•  Свіжий базилік,
•  Чорний мелений перець,
•  Сіль – за смаком,

Філе лосося наріжте невеликими шматочками. Викладіть його у форму для запікання. Помийте печериці та наріжте їх тонкими слайсами. Помийте і дрібно наріжте кріп та базилік. Цедру лимона та твердий сир натріть на дрібній тертці. У сотейник влийте вершки. Додати зелень, цедру, нарізані печериці, тертий сир, чорний мелений перець і сіль. Перемішайте соус. Проваріть його 5-7 хвилин на невеликому вогні. Готовим вершковим соусом полийте лосося. Випікайте лосося у вершковому соусі 25-30 хвилин при температурі духовки 180С.