Лящ, запечений у духовці в майонезі з лимоном. Покроковий рецепт з фото

Багато рибалок скажуть вам, що лящ – ідеальна риба для тараньки і мають рацію. Але в той же час, як і короп, карась, окунь і щука, ляща можна дуже смачно запекти в духовці. Лящ, на відміну, наприклад, від товстолобика, містить у своєму складі мінімальну кількість жирів, тому щоб він вийшов не сухим, його слід запікати в тому чи іншому маринаді. Добре для цього підходить майонез. Крім кращого смаку і ніжнішого м’яса, з його допомогою можна отримати також і красиву зажаристу скоринку. А щоб перетворити його на по-справжньому святкову та апетитну страву, пропоную запікати її разом із лимоном. Лящ, запечений у духовці в майонезі з лимоном, виходить дуже смачним, з цитрусовим легким ароматом. Для запікання бажано використовувати великі тушки риби, тому що в них менше дрібних кісток.

Інгредієнти:

•  Лящі – 4-5 шт.,
• Майонез – 150-200 гр.
•  Соняшникова олія для змащування форми
•  Лимон – 1 шт.,
•  Сіль до смаку.
•  Спеції:
• чорний мелений перець,
•  паприка,
•  каррі,
•  прованські трави.

Лящ, запечений у духовці в майонезі з лимоном – рецепт

Перший етап приготування запеченого ляща у духовці полягає у попередній підготовці риби. Як і під час запікання будь-якої іншої риби, лящів необхідно спочатку очистити від луски. Для більш естетичного вигляду голову бажано залишити. Гострим ножиком виріжте зябра. Видаліть нутрощі. Ретельно помийте лящів під проточною водою, приділяючи особливу увагу області черевців та зябер. Обсушіть серветками.

На спинках рибок зробіть 7-9 надрізів. Надрізи слід робити вздовж ребер на відстані 1 см. Додатково в область зябер ви можете покласти по невеликому зубчику часнику.

У піалку викладіть майонез.

Всипте до нього спеції та невелику кількість солі. У мене готовий набір спецій для риби.

Напівкухлями наріжте лимон.

Розігрійте духовку до 180С. Застреліть лист папером для випічки. Промажте його олією. Це необхідно для того, щоб під час запікання риба не приклеїлася. Лящів добре змастіть майонезом зі спеціями зовні та всередині.

Смачно вийде також, якщо заповнити їх черевце нарізаним півкільцями цибулею. У розрізи на спинці вставте по часточці лимона. На одну тушку буде достатньо по 3-4 скибочки лимона.

Викладіть рибу на деко там, щоб між тушками була невелика відстань. Випікайте рибу на середній полиці духовки 30-35 хвилин. Час приблизний, оскільки він більшою мірою залежатиме від того, якого розміру рибу ви запікаєте. Якщо ви бачите, що гора риби зарум’янилася, всередині вона ще сира. Зменшіть температуру духовки та запікайте до повної готовності. Готових лящів викладіть обережно за допомогою широкої лопатки на тарілку, намагаючись при цьому не пошкодити їхню цілісність. Запечений лящ у духовці в майонезі з лимоном, сервірується свіжою зеленню та свіжими овочами. Як гарнір ви можете подати картопляне пюре, запечену картоплю, спагетті, гречку. Приємного вам апетиту.

Лящ, запечений у духовці в майонезі з лимоном. Фото