Картопля «Айдахо» у духовці. Покроковий рецепт з фото

Картопля «Айдахо» як і картопля фрі, вважається традиційною американською стравою, яку можна скуштувати в наших Макдональдсах. Смачна засмагла картопля з легким ароматом часнику, трав та спецій за останні роки підкорила серця багатьох. Звичайно, якщо розібратися, то можна побачити, що схожі рецепти запеченої картоплі зустрічаються у багатьох кухнях світу. Зокрема в нашій кухні – це картопля по-сільськи, до речі, на вигляд і за смаком дуже схожий зі своїм близьким родичем. З назви страви стає зрозумілим, що вона має відношення до штату Айдахо.

Картопля в цьому регіоні споконвіку є однією з головних сільськогосподарських культур. Жителі штату здавна запікали картоплю із пряними спеціями, але не нарізану часточками, а цілком. Стає зрозумілим, що цей рецепт був кимось і колись доопрацьований до досконалості. Знаючи про те, як приготувати картоплю «Айдахо», ви з легкістю зможете побалувати всю сім’ю найсмачнішою запеченою картоплею в духовці.

Інгредієнти на один кілограм картоплі:

• Картопля – 1 кг.,
•  Кетчуп чи томатний соус – 2 ст. ложки,
• Гірчиця – 1 ст. ложка,

 Спеції:

•  прованські трави, паприка,
•  спеції для картоплі – близько 30 гр.
• Часник – 2-4 зубчики,
•  Сіль – 1 ч. ложка,
•  Свіжий кріп – невеликий пучок,
•  Оливкова олія -80-100 мл.

 Картопля «Айдахо» – покроковий рецепт

В оригінальному рецепті картопля від шкірки не очищається, але я вирішила її все-таки зняти, тому що вже весна і шкірка у нього вже досить груба, не те, що молода. У будь-якому випадку картоплю потрібно промити перед запіканням. Далі її необхідно нарізати човниками. Найпростіший варіант. Розрізати картоплину вздовж. Далі кожну частину розрізати на 2-3 частини, залежно від її розміру.

Картопляні часточки складіть у каструлю. Залийте водою. Поставте на плиту.

Після кипіння дайте їм ще пробланшуватися 2-3 хвилини. Воду злийте, картоплю відкиньте на друшляк. Розкладіть на кухонній дошці, щоб вона просохла. Тим часом, доки вона підсушуватиметься, приготуйте соус-заправку. У миску налийте оливкову олію. Додайте дрібнорублений кріп.

Після цього додайте кетчуп. До речі, в деяких рецептах кетчуп не використовується, але якщо його додати, то буде смачніше.

Колір картоплі стане більш насиченим. Додайте в миску до інших інгредієнтів соусу гостру гірчицю.

Всипте спеції та сіль.

Основне правило приготування картоплі «Айдахо» – що більше різних спецій, то краще. Спеції рекомендується використовувати різні і у великій кількості, адже з ними картопля стане ще ароматнішою. Останній інгредієнти – часник. Пару зубків часнику пропустіть через прес.

Соус-заправку для картоплі “Айдахо” перемішайте.

Як бачите, він виходить досить густий. Це добре. Якщо соус буде рідкий, то більшість спецій та приправ просто осядуть на дні каструлі, а не будуть на картоплі. Картоплю перекладіть у каструлю. Зверху полийте її соусом.

Розмішайте її руками. Соусом має просочитися кожна картопляна часточка з усіх боків.

Розігрійте духовку до температури 180-190С. Зачекайте, поки вона прогріється. Деко застелите пергаментом. Пергамент обов’язково змастіть будь-якою олією, щоб картопля не прилипла до неї. Розкладіть на деко рядами картопля.

Запікається картопля «Айдахо» у духовці приблизно 30-35 хвилин. Готову картоплю знімають з листа лопаткою і подають як основний гарнір або закуску.

Як і до інших подібних страв до нього добре підійде кетчуп, соус «Тартар», сметано-часниковий соус, сирний, гірчиця та інші. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також і картопля, фарширована салом у духовці.

 Картопля «Айдахо». Фото