Німецький картопляний салат з беконом. Покроковий рецепт з фото

Hімецьку, чеську та австрійську кухню важко уявити без різноманітності картопляних салатів. У німецькій кухні існує понад тисячу різновидів салатів на основі картоплі. Якщо у нас кажуть, що кожна господиня має свій рецепт червоного борщу, то німецькі господарки – це рецепт картопляного салату. Прародителем усіх картопляних салатів у Німеччині вважається класичний швабський салат, приготований з відвареної в мундирі картоплі із заправкою на основі яловичого бульйону та гірчиці.

Крім картоплі у салатах часто використовуються сосиски, м’ясо, мариновані огірки, оливки, помідори, оселедець. Сьогодні до вашої уваги хочу запропонувати рецепт картопляного салату з беконом та маринованими огірками. За рахунок картоплі та м’яса салат виходить дуже ситним і його можна подавати без гарніру, як окрему страву. Німецький картопляний салат з беконом, думаю, насамперед оцінять чоловіки, яким подобається м’ясо та ситні салати.

Інгредієнти:

•  Картопля – 5-6 шт.,
• Петрушка – пару гілочок,
•  Свіжа зелень крес-салату – невеликий пучок,
•  Фіолетова цибуля – 1 шт.,
• Бекон – 150 гр.
• Мариновані огірки – 2 шт.
•  Французька гірчиця у зернах – 2 ст. ложки,
•  Оливкова олія – 1-2 ст. ложки,
•  Сіль – за смаком.

Німецький картопляний салат з беконом – рецепт

 Картоплю необхідно добре помити від забруднень. Можна для цього скористатися спеціальною невеликою щіточкою. Вимиту картоплю складіть у каструлю. Залийте холодною водою так, щоб вона повністю його покривала.

Посоліть картоплю. Поставте його на повільний вогонь. Відваріть до готовності 20 хвилин. З відвареної в мундирі картоплі злийте воду. Дайте йому охолонути.

Охолоджену картоплю очистіть. До речі, з відвареної у мундирі молодої картоплі м’яку та тонку шкірку можна не знімати. Наріжте більшими шматочками, ніж для супу або борщу.

Бекон наріжте соломкою.

Очистіть фіолетову цибулю від шкірки. Наріжте його півкільцями.

Помийте свіжу зелень петрушки. Дрібно її наріжте.

У миску, в якій готуватимете салат, викладете картоплю, цибулю і петрушку.

Помішуючи обсмажте брусочки бекону на сковороді до рум’яного кольору. Додатково лити олію не потрібно. Бекон викладіть миску із салатом.

Мариновані огірки невеликих розмірів наріжте кружальцями, великі ж огірки можна порізати півкухлями.

Додайте їх у салат.

Також я вирішила додати молоді пагони крес-салату. Їх пряний з легкою гіркуватістю смак буде дуже доречний. Додайте в салат французьку гірчицю у зернах.

Полийте олією, посоліть і перемішайте.

Німецький картопляний салат готовий до вживання. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати шаровий салат з корейською морквою та баклажанами.

Німецький картопляний салат з беконом. Фото