Оселедець по-циганськи. Покроковий рецепт з фото

Оселедець по-циганськи – одне з улюблених різдвяних оселедців мого чоловіка. Вона має характерний смак завдяки додаванню огірків маринованих. А ще цибуля та соус на основі гострого кетчупу робить її ще смачнішою! Дуже рекомендую цей рецепт як закуску на Різдво чи Новий рік.

Інгредієнти:

• 350 гр. солоного філе оселедця,
• 1 велика біла цибулина,
• 3 столові ложки соняшникової олії,
• 4 середні мариновані огірки,
• 2 чайні ложки делікатесної гірчиці з гіркою,
• 4/5 склянки гострого кетчупу – бл. 240 гр.,
• половина чайної ложки солодкого перцю,
• підлогу чайної ложки звичайного цукру,
• щіпка гострого перцю,
• свіжомелений чорний перець за смаком,

Оселедець по-циганськи – рецепт

Промийте оселедець під проточною холодною водою, потім покладіть в ємність і залийте холодною водою, щоб видалити зайву сіль. Як правило, для оселедця а-ля Мат’яс в маслі достатньо 1-2 години. Приблизно через 60 хвилин варто спробувати оселедець і замінити воду свіжою, якщо оселедець ще дуже солона.

Через деякий час спробуйте їх ще раз і вирішіть, чи солоність підходить. Оселедець не слід замочувати занадто довго, оскільки він стане занадто прісним. Після вимочування дістаньте оселедець із води та обсушіть його паперовими рушниками. Потім розріжте кожне філе на дрібніші шматочки (у мене смужки завширшки приблизно 2 см).

Нарізаємо огірки мариновані кубиками.

Очистіть цибулю, а потім наріжте її товстими скибочками. Нагрійте масло на сковороді, додайте нарізану цибулю, злегка посипте її сіллю і обсмажте цибулю на слабкому вогні, поки вона не стане м’якою та напівпрозорою. Потім додайте кетчуп, гірчицю, гострий перець, солодкий перець, цукор та перець за смаком. Змішування. Вимкніть конфорку і дайте соусу трохи охолонути.

Додайте в літній соус нарізані кубиками мариновані огірки і нарізаний оселедець. Змішування. Перекладіть у чисту банку та щільно закрийте.

Підготовлені оселедця помістіть у холодильник на кілька годин, щоб вони затверділи. Вони найсмачніше після мінімального часу «кусання». Подайте, наприклад, зі свіжим хлібом. Приємного апетиту!

Буду рада, якщо цей рецепт оселедця по-циганськи вам сподобався і знадобиться. Рекомендую приготувати коропа в фользі в духовці.

Оселедець по-циганськи. Фото