Овочеве рагу з капустою, баклажанами та перцем. Рецепт з покроковими фото

Під класичним рецептом рагу мають на увазі тушковане м’ясо з овочами, але існують також і рецепти овочевого рагу. Для приготування овочевого рагу можна використовувати будь-які овочі у різних комбінаціях – у цій справі строгих рекомендацій та рамок не існує. Тому змінюючи ті чи інші інгредієнти, можна отримати щоразу нову на вигляд і на смак страву.

До речі, варто відзначити, що рагу можна готувати протягом цілого року, використовуючи сезонні овочі. Так, навесні рагу переважно готують із молодої картоплі, зелені, щавлю, кропиви. Влітку – із солодкого болгарського перцю, молодого горошку, помідорів, цвітної капусти, спаржевої квасолі. Восени до нього додають гарбуз, кукурудзу, топінамбур, капусту і баклажани. Взимку побалувати себе овочевим рагу можна, використовуючи заморожені про запас овочі. Сьогодні до вашої уваги пропонується рецепт овочевого рагу з капустою, баклажанами та перцем. Готове блюдо виходить соковитим і дуже смачним.

Інгредієнти для приготування рагу з капустою:

• Баклажани – 1 шт.,
• Помідори – 2-3 шт.
•  Болгарський перець – 3 шт.
• Капуста білокачанна – 400 гр.
• Лавровий лист – 2-3 шт.,
• Сіль та спеції,
• Рослинна олія (можна використовувати як соняшникову, так і оливкову)

 Овочеве рагу з капустою – рецепт 

Починаємо приготування овочевого рагу із підготовки всіх потрібних нам інгредієнтів. Капусту натріть на шатківниці дрібними смужками або наріжте її ножем.

Баклажани промийте водою. Зніміть з них шкірку та наріжте на кубики середньої величини.

Помиті помідори наріжте на невеликі часточки.

Переходимо до болгарського перцю. Його теж потрібно помити та нарізати на кубики, як і баклажани.

На гарячу сковороду з олією викладіть нашатковану капусту. Влийте 100 мл води.

Посипте капусту спеціями, сіль додаватиметься в кінці приготування. Покладіть 2-3 лаврові листочки. Перемішайте.

Додайте до капусти кубики баклажанів.

Після цього відразу ж покладіть помідори. Все знову перемішайте. Не накриваючи кришкою, тушкуйте овочі 10 хвилин.

Після цього часу додайте в овочеве рагу болгарський перець і сіль. Перемішайте та тушкуйте рагу ще 5 хвилин.

Після цього часу, ваше овочеве рагу з капустою буде готове. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати м`ясні рулетики з грибами.

Овочеве рагу з капустою. Фото