Рулетики з баклажанів з волоськими горіхами та сиром. Рецепт з фото

 Рулетики з баклажанів – неймовірно смачна закуска, що має велику кількість різних рецептів та варіацій і це не дивно, адже змінюючи начинку, можна отримати щоразу різну до смаку страву. Для вас у мене є дуже смачний та цікавий рецепт баклажанових рулетиків з начинкою із сиру та волоських горіхів. У даному рецепті баклажани пропоную обсмажити просто в олії, але можна обваляти перед цим їх у борошні або вмочити в яєчному клярі.

 Інгредієнти для рулетиків з баклажанів із сиром та волоськими горіхами:

• Волоські горіхи (очищені) – 100 гр.,
• Кріп, кінза або петрушка,
• Баклажани – 2-3 шт.,
• Майонез,
• Головка часнику
• Соняшникова олія
•  Сир твердих сортів – 200 гр.
• Сіль
• Спеції за бажанням

Рулетики з баклажанів з волоськими горіхами – рецепт

Перед тим, як розпочати приготування цієї закуски, зробимо сирно-горіхову начинку для рулетиків. Очищені ядра волоських горіхів слід підсмажити на сковороді до золотистого кольору. Після цього перекладіть їх у ступку і розімніть у крихту.

Ополосніть і подрібніть кріп.

Додайте його до волоських горіхів.

Додати пропущений через прес часник.

Сир натріть на середній тертці. Додайте його до начинки.

Покладіть майонез чи сметану.

Все ретельно перемішайте. Начинка для рулетиків із баклажанів готова.

Помиті баклажани разом із шкіркою наріжте вздовж тонкими слайсами. Ідеальна товщина – 5 мм. Якщо нарізати їх занадто грубо, потім важко буде їх загорнути в рулетик, а якщо тонко – то в процесі загортання вони можуть порватися.

Покладіть слайси з баклажанів на гарячу сковороду, посоліть.

Обсмажте до рум’яного кольору, перевертаючи лопаткою з кожного боку.

Щоб вони стали менш жирними, можна викладати їх на серветку або промокнути нею. Обсмажений баклажан покладіть на обробну дошку. Змастіть його щедро готовою начинкою по всій площі. Засвідчуйте щільно рулетом. Додатково можна закріпити їх за допомогою шпажек або зубочисток, хоча вони і так чудово тримають форму. Таким чином приготуйте і решту. Рулетики з баклажанів з волоськими горіхами і сиром можуть подаватися до столу як холодної, так і гарячої закуски. Рекомендую приготувати м`ясні рулетиз грибами.

Рулетики з баклажанів з волоськими горіхами. Фото